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Salmão Polvilhado com Pimenta e Molho de Raiz-Forte

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Ingredientes:

  • 6 filés de 200 g de salmão
  • 6 colheres (sopa) de pimenta-preta moída grosso sal
  • Óleo de milho

Molho de Raiz-Forte:

  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite azedo
  • 1 ½ xícara (chá) de iogurte
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
  • ¼ de xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de casca de limão raspada
  • 6 colheres (sopa) de raiz-forte preparada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Juntar e bater todos os ingredientes em um liquidificador até que estejam bem misturados.
  • Temperar cada filé com sal e polvilhar ¾ da colher (sopa) de pimenta nos 2 lados, pressionando levemente no peixe.
  • Grelhar os filés em uma frigideira pesada e preaquecida por 12 minutos em cada lado, ou até que estejam tostados.
  • Reduzir o calor e cozinhar por mais 2 ou 3 minutos.
  • Servir cada filé individualmente com 2 colheres do molho de raiz-forte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe Espada com Manteiga de Raiz Forte

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg peixe espada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara de leite
  • 2 ½ colheres [sopa] manteiga
  • 1 ½ colher [sopa] raiz forte
  • 1 colher [sopa] suco de limão
  • 2 ramos de tomilho fresco

Modo de Preparar:

  • Coloque o peixe espada temperado com sal, pimenta-do-reino e leite de molho por 10 minutos.
  • Misture a manteiga amolecida com raiz forte, suco de limão, e o tomilho.
  • Despeje esta mistura sobre o peixe e leve ao forno o peixe por cerca de 20 minutos a 180ºC.

Fonte: Senac – http://www.cliqueagosto.com.br

Dip de Beterraba

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[Beetroot Dip]

Ingredientes:

  • 200 g de beterraba cozida
  • 350 g de cream cheese
  • 1 colher (chá) de raiz forte
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cortar a beterraba em pedaços e  triturar no liquidificador.
  • Adicionar o cream cheese e a raiz forte.
  • Misturar bem.
  • Adicionar sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Servir com sticks de pão, ou legumes cortados: aipo, pepino, cenoura.
Referência: Recipes Maniac
Fonte: www.peetersplace.com.br – Estados Unidos

Brócolis com Manteiga e Raiz-Forte

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 ½ colheres (chá) de raiz-forte
  • 1 maço de brócolis
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar os brócolis em água e sal, escorrer e cortar em pedacinhos.
  • Derreter a manteiga ou margarina sobre fogo brando e juntar a raiz-forte.
  • Servir.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Frango Assado com Geléia de Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 150 g de geléia de ameixa
  • 1 1/2 colheres (chá) de pimenta do reino moída
  • 1 1/2 colheres (chá) de gengibre picado
  • 1 1/4 colheres (chá) de raiz forte (opcional)

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma assadeira ou forre com papel vegetal.
  • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto.
  • Num tabuleiro untado ou forrado arrume os pedaços de frango com a pele virada para baixo.
  • Asse o frango no formo pré-aquecido durante 20 minutos.
  • Enquanto o frango está assando, prepare o molho.
  • Em uma vasilha pequena misture a geléia de ameixa, a pimenta, o gengibre e a raiz forte.
  • Depois de deixar o frango assar por 20 minutos, pincele-o com o molho preparado e retorne-o ao forno.
  • Continue assando o frango, até que a carne não esteja mais rosada, o que deve acontecer entre 20 a 30 minutos a mais no forno.
  • Ou asse o frango até que a temperatura interna, medida com um termômetro de cozinha, atinja 74ºC.

Fonte: http://allrecipes.com.br