Ingredientes:

• 1 kg de sobre coxa ou coxa de frango sem pele
• Suco de 1/2 limão
• 500 g de quiabo
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola cortada em rodelas
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 caixa de molho branco

Modo de Preparar:

• Retire a pele do frango, lave e regue com o suco de limão.
• Reserve
• Lave os quiabos e escorra-os bem
• Segue-os e corte-os em pedaços de 2 cm
• Aqueça uma colher (sopa) de óleo e refogue bem os quiabos
• Retire-os da panela e reserve
• A seguir, na mesma panela, aqueça o restante do óleo e frite os pedaços de frango em torno de 15 minutos.
• Junte a cebola, o tomate e refogue um pouco mais.
• Adicione a água e deixe cozinhar com a panela destampada por aproximadamente 10 minutos
• Diminua o fogo, acrescente o quiabo reservado e deixe cozinhar por mais 5 minutos, sacudindo a panela de vez em quando.
• Pingue um pouco de água, se necessário.
• Finalize com o molho branco e a salsinha
• Sirva a seguir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de quiabo
• 1 frango cortado em pedaços
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande bem picadinha
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sobremesa) de colorau
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau.
• Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre.
• Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos.
• Preparando o quiabo:
• Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho.
• Pique em rodelinhas finas
• Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo.
• Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba.
• Tenha paciência, porque a baba sai.
• Este processo leva cerca de 20 minutos.
• Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.
• Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo.
• Reserve somente o quiabo
• Preparando o frango:
• Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango)
• Junte o frango e deixe-o fritar muito bem
• Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango.
• Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.
• Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado
• Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais.
• Verifique se está bom de sal
• Por último, junte o cheiro verde.
• Sirva com arroz e feijão, fresquinhos e angu (ou polenta sem molho)

Fonte: Júlia Dornelas Carbonel Ribeiro – http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 galinha
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cebolas picadas
• 15 g de açafrão
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de alho amassado
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 kg de quiabo picado

Modo de Preparar:

• Corte o frango separando suas partes e tirando a pele lave bem e deixe escorrer.
• Tempere com sal e alho (socados juntos).
• Acrescente a pimenta branca e o suco de limão.
• Refogue a cebola junto com o açafrão no azeite até dourar e coloque o frango, deixando fritar bem.
• Despeje água até cobrir o frango e deixe cozinhar.
• Quando estiver quase pronto, frite à parte o quiabo,com aproximadamente 2 colheres (sopa) de azeite,até sair toda a “baba” e jogue por cima do frango até cozinhá-lo.
• Sirva com arroz branco e angu (polenta).

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo de urucum
• 1 colher (sopa) de alho picado
• Quanto baste de sal
• 1 dose de suco de limão
• 2 cebolas
• 300 g de quiabo
• 1 kg de frango inteiro em pedaços médios
• 1 talo de salsinha picada
• 1 talo de cebolinha verde picado
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de banha
• Quanto baste de água

Modo de Preparar:

• Lave o frango, corte nas juntas e afervente levemente com água e limão.
• Escorra, lave e reserve.
• Em uma panela, aqueça a banha, o sal com alho, deixe alourar;
• Junte o frango, deixe fritar levemente, escorra o excesso de gordura, acrescente o urucum, misture bem.
• Pingue água aos poucos, deixe suar e junte a salsinha e a cebolinha verde, as cebolas inteiras; o louro,
• Tampe para manter um bom caldo.
• Acerte o tempero e mantenha tampado para cozinhar bem.
• À parte, lave e seque os quiabos novos e tenros.
• Retire as pontas e os pés, pique em rodelas e agregue ao frango.
• Não mexa.
• Tampe por alguns minutos.
• Verifique se os quiabos estão macios.
• Retire do fogo e sirva com arroz, angu e couve.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br