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Coração de Galinha na Panela de Pressão

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Ingredientes:

  • 1 kg de coração de galinha
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (de sopa) de molho shoyu
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva ou óleo
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (de chá) de água

Modo de Preparar:

  • Lave os corações e limpe bem, retirando toda a gordura aparente.
  • Escorra e reserve.
  • Esquente o azeite na panela de pressão e coloque os corações (sem sal e sem tempero) para fritar (selar). Depois que selar acrescente a cebola e o alho, misture e junte o louro, o shoyu e o sal.
  • Misture novamente.
  • Coloque a água e leve a panela no fogo.
  • Quando começar a chiar, deixe ficar mais 30 minutos.
  • Depois retire a pressão e abra a panela.
  • Retire o louro e deixe a panela no fogo alto para secar a água.
  • Vai secar e meio que fritar um pouco, faço isso só para dar uma cor melhor aos corações.
  • Escorri a gordura e servi quentinho como petisco.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Coração de Frango com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de coração de frango temperado, cozido e fatiado,
  • Raspas da casca de um limão
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • 2 colheres (de sopa) de óleo
  • 1 colher (de sopa) de açúcar
  • 1 embalagem de molho de tomate
  • ½ colher (de sopa) de alho bem picado
  • 1 xícara de cebola bem picada
  • 1 /2 xícara de vinho branco (seco ou suave)
  • 1 xícara de água quente
  • 1 envelope de caldo de frango ou costela
  • 1 colher (de sopa) de folhas de alecrim fresco
  • 3 colheres (de sopa) de salsa bem picadinha
  • 500 g de mandioquinha cortada em pedaços

Modo de Preparar:

  • Tempere o coração com raspas de limão e pimenta.
  • Em uma panela, esquente o óleo e açúcar,
  • Quando começar a caramelar coloque a carne e depois de bem dourada coloque o vinho, a cebola e o alho
  • Deixe refogar, junte o molho de tomate e o caldo dissolvido na água.
  • Depois de levantar uma fervura bem forte, coloque a mandioquinha e ferva ao ponto de molho desejado.
  • Verifique o tempero e acerte o sal e pimenta.
  • Polvilhe o alecrim e salsa picada.

Fonte: http://www.cozinhavapza.com.br

Strogonoff de Coração de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de coração de frango
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena picada
  • 300 g de champignon
  • ½ lata de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal a gosto ou 2 cubos de caldo de galinha
  • 3 colheres de azeite

Modo de Preparar:

  • Limpe os corações e corte em pedaços.
  • Em uma panela coloque o azeite o alho picado e a cebola picada,
  • Deixe fritar um pouco e coloque o coração picado deixe refogar até ficar macio (acrescente um pouco de água quente ate o coração estiver cozido)
  • Acrescente os cogumelos e o caldo de galinha, o molho de tomate e o creme de leite deixe engrossar o creme e apague o fogo.
  • Sirva com arroz branco e batata palha se quiser polvilhe queijo ralado.

Fonte: http://tvg.globo.com

Coração de Frango com Batatas

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Ingredientes:

  • ½ kg de batatas descascadas e picadas em cubos de 1,5cm
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 alho-poró cortado em anéis finos
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 kg de coração de frango, limpos e cortados em anéis (3 ou 4 pedaços)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1 colher (chá) de páprica picante

Modo de Preparar:

  • Comece pelas batatas, cozinhando-as até que fiquem macias, porém firmes, deixando que terminem de cozinhar no caldo do refogado.
  • Cuide para que não desmanchem ao toque dos utensílios.
  • Resfrie, passando em água fria e reserve.
  • Coloque o azeite em uma panela larga e funda, deixe esquentar bem e mantenha o fogo moderado.
  • Junte a cebola e refogue até que fique transparente.
  • Junte o alho-poró, fritando sem deixar que escureça.
  • Acrescente os corações de frango e cozinhe-os até que fiquem macios, junte um pouco de água quente se necessário.
  • Com o líquido já reduzido pela metade, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e páprica.
  • Misture bem.
  • Sempre em fogo moderado, junte as batatas pré-cozidas e deixe que finalizem o cozimento no caldo, mais 10 minutos, no máximo.
  • Sirva com arroz, feijão e salada de folhas verdes com tomates.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Coração de Frango Grelhado

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Ingredientes:

  • 1 kg de coração de frango
  • 3 dentes de alho grandes
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 2 pitadas de curry
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o coração com o alho amassado e acrescente sal a gosto (cerca de 1/2 colher de sopa), regue com o suco coado de meio limão e acrescente as 2 pitadas de curry.
  • Deixe neste tempero por cerca de 20 minutos.
  • Coloque no grill uma porção de coração e regue com um fio de azeite feche o grill e espere para que todos fiquem grelhados vá abrindo o grill para se certificar que não estejam queimando.
  • Além de ser rápido o grill faz com que parte da gordura do coração seja eliminada naturalmente fazendo com que o prato fique mais saudável.
  • Sirva com arroz branco e limão cortado em 4.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br