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Salada de Almeirão, Manga, Atum e Crouton

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Ingredientes:

  • 4 folhas de almeirão
  • 2 colheres de (sopa) de manga picada
  • 4 colheres de (sopa) de crouton
  • 2 colheres (sopa) de atum em água
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o almeirão e corte-o em tiras finíssimas.
  • Corte a manga em cubinhos.
  • Coloque em um prato com o almeirão, o atum e o crouton.
  • Tempere a gosto.

Fonte: http://ftartesculinariascozinhasaudavel.blogspot.com

Filé de Frango ao Molho de Salsa

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango (cerca de 80 g cada)
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de margarina
  • 1 xícara (café) de vinho branco
  • 1 xícara (café) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com alho, sal e pimenta.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Coloque numa frigideira uma colher de chá de margarina e frite dois deles.
  • Depois coloque outra colher e frite mais dois.
  • Misture o vinho, a água e o amido de milho e jogue na frigideira, juntamente com a salsa.
  • Mexa bem e deixe engrossar, temperando com sal a gosto.
  • Cubra os filés com o molho e sirva.

Fonte: http://ftartesculinariascozinhasaudavel.blogspot.com

Sorvete de Acerola

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Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite fervente

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de manteiga

4 embalagens de polpa de acerola congelada (400 g).

Modo de Preparar:

  • Coloque na batedeira o leite, manteiga e bata até ficar homogêneo, junte o açúcar, a polpa de acerola e bata por mais 5 minutos ou até formar uma mistura cremosa.
  • Cubra a tigela da batedeira com filme plástico e leve ao freezer até endurecer (cerca de 6 horas).
  • Retire do congelador e bata na batedeira por cerca de 5 minutos ou até obter um creme.
  • Coloque em pote ou refratário, tampe e volte ao freezer por, no mínimo, 6 horas.

Dicas:

  • Para congelar mais rapidamente, coloque o sorvete em uma fôrma de alumínio ou assadeira.
  • Bata bem os ingredientes antes de colocar a polpa de acerola, dessa forma se obterá a consistência necessária.

Fonte: http://www.tudook.com

Pescada ao Molho de Maracujá e Castanha do Pará

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Ingredientes

  • 1 kg de filé de pescada
  • Suco de 1 limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 maço pequeno de salsinha
  • 1 cebolinha verde
  • 10 castanhas-do-pará picadas
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto
  • Castanhas-do-pará para decorar

Modo de preparar

  • Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Aqueça metade do azeite e frite cuidadosamente os filés para que não quebrem. Reserve.
  • Aqueça o restante do azeite e doure o alho picado.
  • Junte a salsinha e a cebolinha picadas e mexa por um minuto.
  • Acrescente as castanhas-do-pará e adicione o suco de maracujá.
  • Tempere com o sal e a pimenta e deixe ferver.
  • Polvilhe com o coentro e regue o peixe.
  • Sirva imediatamente decorado com as castanhas-do-pará.

Fonte: http://www.abril.com.br

Filé-Mignon ao Vinho 03

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Ingredientes:

Marinada:

  • 1,5 kg de filé-mignon
  • sal
  • pimenta
  • 6 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 folhas de louro

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Marinada:

  • Processar o alho com a cebola.
  • Temperar a carne com sal e pimenta.
  • Em uma travessa, acomodar a carne e misturar o vinho branco seco, o louro e a cebola e o alho processados.
  • Deixar por aproximadamente 3 horas.

Carne:

  • Em uma panela, aquecer o azeite e fritar a carne inteira, 15 minutos de um lado e 15 minutos do outro.
  • Colocar o açúcar para ficar mais dourado.

Molho:

  • Retirar a carne da panela.
  • Acrescentar o vinho tinto e esperar ferver.
  • Juntar o creme de leite e mexer até engrossar levemente.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br