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Biscoitinho de Canela 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina sem sal gelada
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 100 g de chocolate branco tipo cobertura
  • Confeitos coloridos

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de trigo e a margarina gelada até formar uma farofa grossa.
  • Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a canela, e misture sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.
  • Se ficar seca, acrescente água gelada, aos poucos, para dar o ponto.
  • Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha.
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, na espessura  de 3 milímetros.
  • Com cortadores em forma de árvore e estrela, recorte os biscoitos e coloque-os numa assadeira (não precisa untar).
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até que estejam dourados.
  • Deixe esfriar.
  • Para decorar: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
  • Com uma colher (café) ou um garfo, faça riscos de chocolate derretido sobre a superfície dos biscoitos e polvilhe os confeitos coloridos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Calzone de Tomate e Rúcula

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico fresco esmigalhado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de água morna
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/3 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de folhas de rúcula
  • 3 tomates médios picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 gema

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento e o sal na água morna.
  • Junte a farinha, acrescente a manteiga e amasse bem.
  • Em uma superfície polvilhada com farinha, sove até a massa ficar lisa.
  • Cubra e deixe crescer por 1 hora.
  • Unte uma assadeira com manteiga e aqueça o forno.

Recheio:

  • Em uma panela, cozinhe o alho, as folhas de rúcula, os tomates, o óleo e o orégano, mexendo até o líquido evaporar.
  • Abra a massa com um rolo, para obter um disco de 35 cm.
  • Espalhe o recheio, preenchendo a metade do disco.
  • Dobre a massa sobre o recheio.
  • Com um garfo, pressione a borda, fechando-a como um pastel.
  • Pincele a gema e asse até dourar.

Fonte: Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Rica em Cálcio 02

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Ingredientes:

  • 6 folhas de couve verde cortadas bem fininho
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 100 g de queijo de soja
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
  • 1/2 colher (sopa) de missô (pasta de soja)
  • 1 colher (chá) de salsinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Distribua a couve e os tomates picados no fundo de uma tigela.
  • Corte o queijo de soja em cubos, polvilhe com orégano e uma pitada de sal.
  • Regue com o azeite de oliva. Reserve.
  • À parte misture o missô e o tahine, acrescentando um pouco de água para ajudar a formar um creme.
  • Acrescente a salsinha picada.
  • Espalhe este creme sobre a salada, misturando cuidadosamente.
  • Pode ser guardada na geladeira e ser usada no dia seguinte.
  • Esta salada é uma opção para rechear seu sanduiche ou acompanhar seu prato de arroz e feijão.

Fonte: Ana Paula Souza – http://idmed.uol.com.br

Frango com Leite de Coco, Limão, Gengibre e Capim-Santo

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango com osso, em pedaços e sem pele
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de gengibre
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 ml de leite de coco
  • 700 ml de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
  • 1 xícara (chá) de folhas capim-santo ou de erva-cidreira
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de cebolinha cortada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, tempere o frango com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Leve uma panela média com o azeite ao fogo médio.
  • Quando esquentar, junte o gengibre e refogue por 2 minutos.
  • Em seguida, misture o alho e refogue por 2 minutos.
  • Aumente o fogo, coloque os pedaços de frango e doure-os por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente o leite de coco, o caldo e as folhas de capim-santo ou de erva-cidreira. 
  • Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela.
  • Deixe cozinhar por 25 minutos.
  • Retire os pedaços de frango da panela e transfira-os para um prato.
  • Por uma peneira, passe o molho que ficou na panela.
  • Volte o frango e o molho para a panela e leve ao fogo médio.
  • Junte as raspas de limão e a cebolinha.
  • Quando ferver, desligue.
  • Sirva a seguir.

Fonte:  http://panelinha.ig.com.br

Nugget de Frango 02

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de frango picado
  • 2 fatias de pão de fôrma picadas
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Clara de ovo para empanar
  • Gergelim para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o frango, o pão, o leite, a cebola, o alho, a farinha de trigo e o queijo até formar uma massa.
  • Modele os nuggets, passe na clara de ovo e no gergelim.
  • Frite no óleo bem quente até dourar.

Dicas:

  • Os nuggets podem ser congelados sem fritar por até 60 dias.
  • Eles também ficam ótimos assados.

Fonte: http://pilotandofogao.com