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Grão de Bico com Calabresa

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Ingredientes:

  • 250 g de grão de bico
  • 1 linguiça calabresa
  • 2 tomates maduros picadinhos
  • 1 cebola picadinha
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água morna deixe de molho o grão de bico de um dia para o outro.
  • Cozinhe numa panela de pressão o grão de bico e sal por 30 minutos (segredo, antes de colocar o grão de bico a água deve estar morna).
  • Abra a panela de pressão e coloque as calabresas em rodelas, o tomate, a cebola e deixe cozinhar até o grão de bico ficar molinho (não precisa pressão).
  • Se necessitar coloque água aos poucos.
  • Por fim, coloque a salsinha e a cebolinha e acerte o sal.
  • Sirva com pãozinho francês fresquinho, ou com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salpicão de Grão de Bico com Frango

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão de bico
  • 2 xícaras de frango temperado desfiado
  • 1/2 xícara de uvas passas sem caroço
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 talos de aipo picados
  • 3/4 xícara de cenoura ralada
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 5 colheres (sopa) de maionese light
  • 3 colheres (sopa) de nozes picadas para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o grão de bico na água e sal até ficar macio.
  • Escorra e espere esfriar.
  • Misture o grão de bico com o restante dos ingredientes (exceto as nozes).
  • Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos, para o salpicão esfriar.
  • Polvilhe com as nozes picadas e sirva.

Dica: Coloque o salpicão sobre folhas de alface picadas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Feijão Rosinha com Grão de Bico

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de grão de bico
  • 1 xícara (chá) de feijão rosinha
  • 10 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 sachê do tempero para feijão
  • 2 tomates médios picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 pimentão verde pequeno e cortado em cubos pequenos
  • 1/2 pimentão vermelho pequeno e cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, coloque o grão de bico e cubra com 2 xícaras (chá) de água.
  • Reserve por 2 horas.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma tigela pequena, coloque o feijão rosinha e cubra com 2 xícaras (chá) de água.
  • Reserve por 1 hora.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela de pressão, coloque o grão de bico reservado e cubra com 2 xícaras (chá) de água.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.
  • Se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela de pressão, coloque o feijão reservado, cubra com 4 xícaras (chá) de água.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.
  • Se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), aqueça o óleo em fogo médio.
  • Coloque o tempero para feijão e refogue por 30 segundos.
  • Acrescente o feijão cozido e refogue por 2 minutos.
  • Reserve até esfriar.
  • Em uma tigela grande, coloque o feijão reservado, o grão de bico reservado, o tomate, a cebola, o pimentão verde, o pimentão vermelho e o cheiro verde.
  • Regue com o azeite, misture e coloque em uma travessa.
  • Sirva em seguida.

Dica: utilize a água do cozimento do grão de bico no preparo de uma sopa.

Fonte: Knorr – http://corpoacorpo.uol.com.br

Grão de Bico à Moda Indiana

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Ingredientes:

  • 2 colheres de óleo;
  • 1 xícara de cebola picada;
  • ½ xícara de pimentão vermelho picado;
  • ½ xícara de pimentão verde picado;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1 colher (de chá) de gengibre ralado;
  • 1 colher (de sopa) de curry;
  • 500 g de tomates sem pele;
  • 500 g de grão de bico cozido (deixar de molho na véspera e cozinhar na panela de pressão);
  • 150 g de folhas de espinafre;
  • 2 xícaras de couve flor cozida no vapor;
  • ¼ colher (chá) de sal;
  • ¼ colher (chá) de sal de pimenta Caiena;

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o alho e o gengibre no óleo durante 2 minutos.
  • Junte o curry e refogue mais 3 minutos, mexendo.
  • Junte os tomates e deixe cozinhar até quase ficarem desmanchados
  • Junte os pimentões e tempere com sal e pimenta Caiena
  • Acrescente o grão de bico cozido e o espinafre, mexendo.
  • Coloque a couve flor por cima
  • Cubra e deixe cozinhar no vapor durante 10 minutos, ou até que a couve flor fique macia.
  • Servir acompanhado de arroz branco

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Arroz com Grão de Bico e Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) margarina
  • 2 dentes de alho
  • 1 linguiça calabresa defumada
  • 1 tomate
  • 1 xícara (chá) grão de bico cozido
  • 1 xícara (chá) arroz cru
  • 2 xícaras (chá) água
  • 1 sachê de tempero de arroz

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão coloque a margarina, o alho, a calabresa e deixe fritar um pouco.
  • Em seguida coloque o tomate e os demais ingredientes.
  • Tampe a panela de pressão e assim que pegar pressão conte 7 minutos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br