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Quibe de Grão de Bico e Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • Suco de 1 limão
  • 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido e amassado
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 Creme de Leite NESTLÉ® Caixinha
  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Azeite para untar
  • Molho de soja para pincelar

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água.
  • Deixe de molho por cerca de 40 minutos.
  • Escorra bem a água e misture com o restante dos ingredientes.
  • Coloque em um refratário médio (20 x 30 cm) untado, alisando bem a superfície.
  • Pincele com azeite e molho de soja.
  • Faça desenhos com a ponta de uma faca na superfície e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
  • Espere amornar, corte em quadrados e sirva com gomos de limão.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Ensopado de Frango e Grão-de-Bico

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ kg de peito de frango cortado em cubos
  • 300 g de linguiça de frango cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Dissolva os tabletes de caldo de galinha na água fervente, e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango.
  • Junte a linguiça, o caldo reservado e o extrato de tomate e cozinhe até o frango ficar macio.
  • Adicione o grão-de-bico, o cheiro-verde, e cozinhe por mais 5 minutos e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br 

Humus Tahine 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de grão de bico cozido
  • 8 colheres (sopa) de tahine
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • 4 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • ¾ xícara (chá) do caldo do cozimento do grão de bico

Modo de Preparar:

  • Num processador coloque 4 xícaras (chá) de grão de bico cozido, 8 colheres (sopa) de tahine, 1 xícara (chá) de suco de limão, 4 dentes de alho, ½ xícara (chá) de azeite, sal a gosto e ¾ xícara (chá) do caldo do cozimento do grão de bico e bata bem até formar um creme liso e homogêneo.
  • Desligue o processador e sirva em seguida com pão árabe.

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce

Berinjela com Grão de Bico 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de berinjela
  • 1 xícara de azeite
  • 250 g de grão de bico deixado de molho na véspera
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado fresco
  • 1 colher (chá) de açafrão da terra
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 xícaras de água.

Azeite para pincelar

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em fatias de 1 cm de espessura.
  • Polvilhe-as com sal e deixe descansar em um escorredor por 30 minutos.
  • Enxágue em água corrente e em seguida seque-as em papel toalha.
  • Unte as fatias de berinjela com azeite e frite-as numa frigideira até dourarem dos dois lados.
  • Enquanto isso, em uma panela de pressão, aqueça o azeite, adicione o grão de bico escorrido, o alho, o gengibre, o açafrão da terra, a canela, a pimenta e o sal.
  • Mexa e refogue por cinco minutos.
  • Acrescente a água e aguarde ferver.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhe até o grão de bico ficar macio.
  • Em uma travessa, disponha as fatias de berinjela e, no centro, coloque o grão de bico.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ensopado de Carne Moída com Grão-de-Bico e Legumes

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
  • 1 cenoura cortada em cubos
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em cubos
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
  • 500 ml de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
  • 400 g de carne moída
  • Salsa e cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o tomate e refogue.
  • Acrescente a cenoura, o pimentão e refogue até a cenoura ficar macia.
  • Junte o grão-de-bico, o caldo de legumes, o sal e a pimenta e deixe ferver.
  • Em outra panela, coloque o restante do azeite e frite a carne.
  • Junte ao ensopado e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Polvilhe a salsa e a cebolinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br