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Grão de Bico ao Vinagrete

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Ingredientes:

  • 1 kg de grão de bico
  • 2 cebolas médias descascadas e picadas
  • 4 dentes de alho descascados e triturados
  • 1 pimentão vermelho picado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o grão de bico em água e sal até que fiquem macios.
  • Prepare o molho vinagrete misturando bem todos os demais ingredientes.
  • Depois misture tudo, arrume numa saladeira e decore com salsinha salpicada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salada de Grão-de-Bico e Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 talo de salsão picado
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
  • Cozinhe-o com a cenoura até ficarem macios.
  • Escorra e reserve.

Molho:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
  • Em uma travessa, arrume o grão-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta.
  • Distribua por cima o salsão e a salsinha.
  • Regue com o molho e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Grão de Bico Incrementado

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Ingredientes:

  • 500 g de grão de bico
  • 500 g de carne moída
  • 2 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cenoura ralada
  • 1/3 xícara (chá) de azeite
  • 400 g de tomates cortados em cubinhos
  • 1 folha de louro
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 maço de salsinha picadinha
  • Sal
  • Pimenta
  • Iogurte natural (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque o grão de bico de molho no dia anterior.
  • Repasse-o com água e leve para cozinhar até ficar macio.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela coloque o azeite, aqueça e acrescente a carne.
  • Frite por alguns minutos e adicione o alho, a cebola e a cenoura.
  • Refogue por uns 5 minutos e acrescente o vinho, o grão de bico, a folha de louro e os tomates.
  • Mexa por uns 2 minutos os ingredientes para misturá-los.
  • Acrescente água quente até cobrir o conteúdo que está na panela.
  • Deixe cozinhar por 15 a 20 minutos e no final acrescente o sal, a pimenta e a salsinha.
  • Depois de pronto coloque o grão de bico com a carne moída no prato e no centro acrescente 2 colheres (sopa) de iogurte natural.
  • Dá um sabor incrível ao prato.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Dobradinha com Grão de Bico e Costelinha de Porco

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de dobradinha cortada em tiras finas
  • 1/2 kg de grão de bico
  • 1 kg de costelinha de porco salgada
  • 50 g de bacon picado
  • 200 g de paio em rodelas
  • Louro
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • 1 cebola picadinha
  • Alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • Pimenta-do-reino e cominho a gosto
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 limão
  • Cravos

Modo de Preparar:

  • Fervente as costelinhas 3 vezes para tirar o sal e prove para saber se está no ponto.
  • Lave bem a dobradinha.
  • Em uma panela coloque a dobradinha com água, 1 limão cortado ao meio, algumas cabeças de cravo e louro.
  • Deixe ferver por alguns minutos, escorra e lave novamente, desprezando o limão os cravos e o louro.
  • Cozinhe as costelinhas em panela de pressão, por 10 minutos (após pegar pressão).
  • Tire a pressão e coloque o grão de bico, deixando cozinhar por mais 10 minutos (após pegar pressão)
  • Tire a pressão, acrescente a dobradinha e mais algumas folhas de louro e cozinhe por mais 10 minutos (após pegar a pressão).
  • Reserve.
  • Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho e a cebola.
  • Frite até dourar.
  • Coloque na frigideira o bacon e frite.
  • Acrescente o paio e frite mais um pouco.
  • Em uma panela grande, junte tudo: os ingredientes da panela de pressão e os da frigideira.
  • Coloque o molho de tomate, as cenouras, a pimenta e o cominho.
  • Deixe apurar por uns 10 minutos ou até todos os ingredientes estarem macios.
  • Coloque a salsinha e a cebolinha.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salada de Grão de Bico 12

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 200 g de grão de bico
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a cebola, o alho, o azeite, a mostarda e o suco do limão.
  • Cozinhe o grão de bico, retire a casca e reserve.
  • Coloque em uma assadeira, salpique o sal, coloque o molho e misture bem.
  • Leve à geladeira por 30 minutos.
  • Salpique o cheiro verde na hora de servir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br