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Mini Sonho com Geléia de Pitanga

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Ingredientes:

Recheio:

  • 300 g polpa de pitanga
  • 1/2 xícara (chá) açúcar

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) leite aquecido
  • 1 colhe (sopa) raspas de casca de limão
  • 1 tablete fermento biológico
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo peneirada
  • 1 pitada sal
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 1 gema
  • 2 xícaras (chá) Azeite de Oliva Espanhol
  • 4 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Coloque em uma panela a pitanga e o açúcar
  • Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até obter uma geléia
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa:

  • Misture em uma tigela o leite com as raspas de limão e o fermento.
  • Junte, aos poucos, a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
  • Cubra a tigela e deixe descansar em local aquecido por 45 minutos.
  • Em seguida, sove a massa em uma superfície lisa enfarinhada até soltar bolhas.
  • Faça uma cavidade e acrescente a gema e 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
  • Sove por mais 5 minutos.
  • Deixe descansar por mais 45 minutos.
  • Passado o tempo, sove a massa por mais 2 minutos, modele 26 bolinhas (3 cm de diâmetro) e aperte-as (fazendo uma leve cavidade) na parte superior para colocar o recheio.
  • Frite-as, aos poucos, em uma panela com o azeite de oliva restante aquecido.
  • Retire do fogo e espalhe sobre toalha de papel.
  • Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Montagem:

  • Arrume os sonhos nos pratos e distribua a geléia de pitanga na cavidade.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Salada de Grão de Bico com Atum 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum sólido em óleo
  • 200 g de grão de bico
  • 1 cebola em fatias
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Amasse o atum com o garfo, misture o grão de bico e a cebola tempere a gosto.
  • Leve à geladeira antes de servir.
  • Esta salada fica realmente gostosa.
  • Se preferir uma receita mais light use o atum em água e sal.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Grão de Bico e Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango (sem pele) e temperado com sal e meio de limão
  • 1 xícara de grão de bico
  • 2 xícaras de arroz
  • 3 colheres de óleo e 2 colheres de manteiga
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de tempero sírio (mistura de cravo, canela, noz moscada e pimenta da Jamaica)

Modo de Preparar:

  • Deixar o grão de bico de molho em água de um dia para o outro
  • Cozinhar o grão de bico na panela de pressão por mais ou menos 15 minutos, ou até que esteja cozido e reserve.
  • Em uma panela grande coloque o óleo e a manteiga, frite a cebola e o alho até que fique dourado.
  • Coloque o frango para refogar com o tempero sírio e deixe até que fique dourado
  • Coloque o grão-de-bico por cima do frango e o arroz por cima do grão de bico.
  • Dissolva o caldo de galinha na água que cozinhou o grão-de-bico e despeje sobre o arroz.
  • Deixe cozinhar sem mexer, quando ferver, provar o sal e ajustar, se necessário acrescente mais água e deixe até que o arroz esteja cozido.
  • Para servir desenforme em uma travessa grande.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br