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Mousse de Pitanga

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
  • 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
  • 200 g de polpa de pitanga congelada
  • 3 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Reserve.
  • Bata no liquidificador o LEITE MOÇA®, a polpa de pitanga, 1/2 medida (da lata) de água e a gelatina dissolvida.
  • Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume, adicione ao creme de pitanga e misture delicadamente.
  • Coloque a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme.
  • Sirva.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Mousse de Pitanga e Tangerina

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Ingredientes:

  • 500 ml de suco de tangerina
  • 400 g de polpa de pitanga
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
  • 3 claras

Calda:

  • 100 g de polpa de pitanga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o suco de tangerina, a polpa de pitanga, o leite condensado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
  • Bata as claras em neve e incorpore a mousse
  • Distribua em taças individuais ou em um refratário
  • Leve a geladeira até firmar.

Calda:

  • Em uma panela misture a polpa de pitanga e o açúcar
  • Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até dar ponto de calda.
  • Deixe esfriar e espalhe sobre a mousse
  • Para a mousse ficar aerada, ao misturar a clara em neve, faça movimentos circulares e delicados.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Flan de Baunilha

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de água (50 ml)
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1/3 xícara açúcar (60 g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
  • 1 banana cortada em rodelas
  • 1 xícara de acerola cortada em fatias sem caroço
  • 1/2 xícara de ameixa seca cortada em pequenos pedaços

Calda:

  • 1/2 xícara de açúcar (90 g)
  • 1/3 de xícara de água (80 ml)
  • 2 xícaras de suco de pitanga (480 ml)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela refratária, coloque a água e, por cima, polvilhe a gelatina, misturando sempre com um garfo.
  • Deixe por cinco minutos e depois leve ao fogo em banho-maria até se dissolver.
  • Coloque numa tigela e junte o açúcar, a baunilha e o creme de leite.
  • Misture bem.
  • Banhe as tigelas com água e coloque no fundo pedaços de banana, acerola e ameixa.
  • Por cima derrame um pouco da mistura de creme de leite.
  • Leve à geladeira até ficar quase firme. Junte então o resto do creme.
  • Deixe gelar por seis horas.

Calda:

  • Numa panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio fraco.
  • Junte aos poucos o suco de pitanga e mexa até a calda ficar com consistência homogênea.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

  • Desenforme cada flan num prato e em volta coloque a calda de pitanga.
  • Sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Batida de Pitanga sem Álcool

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Batida de Pitanga sem ÁlcoolIngredientes da Batida de Pitanga Sem Álcool:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 medida da lata de suco de pitanga
  • 1 forma de gelo picado
  • Pitangas frescas para decorar

Modo de Preparar a Batida de Pitanga Sem Álcool:

  • Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de pitanga e o gelo, até formar uma bebida homogênea.
  • Decore cada copo com uma pitanga.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Chef Julia Guimarães – http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Divulgação Bares SP)

 

Pitanga
A Pitanga é uma fruta brasileira, originária das regiões de Mata Atlântica, sendo da mesma da família das mirtáceas.
Sua aparência particular e o sabor azedinho fazem com que ela seja muito apreciada.
O fruto poderá ter desde as cores, verde, amarelo e alaranjado até a cor vermelho-intenso, de acordo com o grau de maturação.
E, apesar de tão pequenina, ainda traz muitos benefícios à saúde.
Além disso, A Pitanga é uma boa quantidade de vitaminas e sais minerais. tais como Vitamina A, Vitamina C, Vitamina do Complexo B, e os minerais como Cálcio, Ferro, Fósforo e Potássio.
É um dos mais poderosos antioxidantes.
Benefícios da Pitanga:
  • Ótimo calmante natural
  • Contém propriedades antioxidantes
  • Ajuda na prevenção do câncer
  • Ajuda no combate da acne e rugas
  • Ajuda na prevenção do envelhecimento precoce
  • Ajuda a prevenir a osteoporose
  • Ajuda na perda de peso
  • Ajuda na beleza natural
  • Traz benefícios para os ossos
(fonte: http://www.dicademusculacao.com.br)

Frango com Molho de Pitanga

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango abertos em “borboleta”
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de um limão,
  • 1 fio de azeite

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 150 g de polpa de pitanga congelada (ou suco concentrado)
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (café) de pinga
  • 2 colheres (sopa) de mel de abelhas
  • 1 pitada de sal
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal, pimenta e o suco do limão.
  • Grelhe-os no azeite e reserve aquecidos.
  • Numa panela separada, aqueça a manteiga e adicione a polpa de pitanga, a pinga e o mel de abelhas.
  • Deixe ferver e apurar e sirva sobre os filés de frango.
  • Decore com as folhas de hortelã.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br