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Quiche de Palmito 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 350 g de palmito
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

  • 4 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo; o ovo, a margarina, o leite e o fermento até formar uma massa homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e refogue por dois minutos o palmito.
  • Acrescente o vinho e deixe evaporar.
  • Junte a azeitona, o sal e a pimenta.
  • Deixe esfriar bem e distribua sobre a massa.

Cobertura:

  • No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea.
  • Despeje sobre a torta e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até dourar bem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Gratinado de Palmito com Emmenthal

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Ingredientes:

  • 2 potes de palmito pupunha picado em rodelas
  • 1 cebola média picadinha
  • 200 g de queijo emmenthal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • Sal
  • Pimenta
  • Noz-moscada

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga.
  • Refogue a cebola, quando começar a ficar translúcida, acrescente a farinha.
  • Mexa bem e coloque as rodelinhas de palmito, depois o leite e misture até engrossar.
  • Desligue o fogo, acerte o sal, a pimenta e a noz moscada, reserve.
  • Pique ou rale o queijo.
  • Unte uma travessa com manteiga, coloque uma camada do creme de palmito, uma de queijo, outra de palmito e finalize com o queijo.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20 minutos ou até que o queijo derreta completamente.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: http://nabatedeira.blogspot.com.br

Strogonoff de Castanha-de-Caju

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite SEM soro
  • A mesma medida da lata de doce de leite (400 g)
  • 100 g de castanhas-de-caju torradas e moídas
  • 100 g de castanhas-de-caju torradas e picadas
  • Chantilly para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o creme de leite SEM soro com o doce de leite e as castanhas moídas.
  • Ponha numa tigela e adicione as castanhas picadas.
  • Misture.
  • Derrame em seis tacinhas individuais.
  • Leve para gelar.
  • Na hora de servir, decore com Chantilly e uma castanha-de-caju inteira sobre o chantilly.

Fonte: http://www.soreceitassimples.blogspot.com

Pavê de Castanha-de-Caju e Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de biscoito maizena (200 g)
  • 860 ml de leite
  • 1 colher de (sopa) de amido de milho
  • 2 gotas de essência de baunilha
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 5 gemas de ovos
  • 330 g de açúcar
  • 400 g de castanha-de-caju, moída,
  • 200 g de chocolate ao leite
  • 1 xícara (chá) de licor de chocolate

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o creme inglês com castanha de caju.
  • Ferva 1/2 litro de leite e deixe amornar.
  • Passe as 5 gemas de ovos pela peneira, leve-as à batedeira com 150 g de açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.
  • Junte o leite aos poucos, acrescente 1 colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo, acrescente 2 gotas de essência de baunilha, 350 g de castanha-de-caju, moída, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve.
  • Prepare a calda.
  • Numa panela pequena, derreta 1 xícara (chá) de açúcar até o ponto de caramelo.
  • Acrescente 1 ½ xícaras (chá) de leite e ½ xícara (chá) de água e mexa até dissolver todo o caramelo formado.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Prepare a cobertura.
  • Derreta 200 g de chocolate ao leite no forno micro-ondas e deixe esfriar.
  • Acrescente a caixinha de creme de leite, misture bem e reserve.
  • Monte o pavê de castanha-de-caju com chocolate num refratário médio da seguinte forma: biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com castanha-de-caju, calda caramelada, biscoitos maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com castanha-de-caju, calda caramelada, biscoitos maizena umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com castanha-de-caju, calda caramelada, biscoito maizena, cobertura de chocolate e castanhas-de-caju picadas.
  • Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.gourmetidos.com.br