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Brownie com Castanha-de-Caju

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Ingredientes:

  • 1 1/3 xícaras (chá) de manteiga
  • 360 g de chocolate meio amargo
  • 6 ovos ligeiramente batidos
  • 2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo (270 g)
  • 3 1/3 xícaras (chá) de açúcar (600 g)
  • 150 g de castanha-de-caju picada grosseiramente

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga com o chocolate em fogo baixo.
  • Retire do fogo e adicione os ovos.
  • Misture bem.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Junte a farinha de trigo e o açúcar à mistura de chocolate e misture com uma espátula até incorporar bem.
  • Acrescente as castanhas picadas e misture cuidadosamente.
  • Transfira a massa para uma assadeira de 22 x 32 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha e alise a superfície com uma espátula.
  • Leve ao forno por 45 minutos ou até a superfície ficar firme.
  • Retire do forno e deixe amornar.
  • Corte em pedaços e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Castanha-de-Caju 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 3 ovos
  • 100 g de castanha-de-caju picada finamente
  • Quanto baste de manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, primeiro o leite, o óleo, e os ovos, e depois o açúcar, a farinha de trigo e o amido de milho, em seguida misture fora do liquidificador o fermento e as castanhas.
  • Unte com margarina, uma fôrma de anel e polvilhe com uma mistura açúcar com canela.
  • Coloque a massa na fôrma.
  • Deixe assar de 7 a 9 minutos na potência alta no forno de micro-ondas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Brigadeiro de Castanha-de-Caju

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 50 g de castanha-de-caju tostada sem sal
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a margarina.
  • Leve ao fogo brando mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
  • Desligue o fogo, deixe amornar, misture a castanha de caju e o creme de leite.
  • Distribua em copinhos e sirva gelado.

Dica: Substitua a castanha-de-caju por pistache, nozes ou amendoim. 

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Penne com Camarão, Abobrinha e Cenoura

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Ingredientes:

  • 400 g de macarrão tipo penne
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1/2 cebola em tiras
  • 1 cenoura em tirinhas finas
  • 1 abobrinha em tirinhas finas
  • 400 g de camarões médios
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 caixinha de creme de leite light
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira aquecida coloque o azeite, junte a cebola, a cenoura e cozinhe por uns 10 minutos, acrescente a abobrinha, continue cozinhando por mais uns minutos.
  • Aumente o fogo adicione os camarões, o suco de limão, o sal e mexa por uns 5 minutos, coloque o queijo ralado, o creme de leite, misture bem.
  • Por fim adicione a massa cozida, vou adicionando a massa até eu achar que está em equilíbrio com o molho.
  • Nesse caso eu usei um pouco mais da metade da massa cozida, senão a massa fica seca.

Fonte: http://traineedecozinheira.blogspot.com.br

Penne com Linguiça

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
  • 1 cebola grande bem picada
  • 250 g de linguiça de porco
  • ½ colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 1 pimenta vermelha seca bem picada
  • 1 talo de salsão inteiro
  • 1 folha de louro
  • 200 ml de vinho tinto
  • 625 g de Tomate Pelado
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 400 g de Penne
  • Sal
  • Queijo Parmesão ralado na hora de servir

Modo de Preparar:

  • Aqueça o Azeite de Oliva em uma frigideira em fogo baixo, junte a cebola e frite, mexendo de vez em quando, por 6-7 minutos, até ficar macia.
  • Abra a linguiça e retire a carne com o garfo.
  • Coloque os pedaços de linguiça, as sementes de erva-doce e a pimenta na frigideira e aumente o fogo para médio.
  • Cozinhe, mexendo por 4-5 minutos, até a carne ficar dourada.
  • Junte o salsão, a folha de louro e o vinho e deixe cozinhar até evaporar quase todo o líquido.
  • Misture o Tomate Pelado, tempere com sal e deixe ferver.
  • Diminua o fogo e deixe cozinhar por 25-30 minutos, até engrossar.
  • Misture o leite e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Retire o talo do salsão e a folha de louro do molho.
  • Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente salgada, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
  • Escorra a massa e misture com o molho.
  • Sirva imediatamente com um pouco de parmesão ou pecorino à parte.

Fonte: http://www.paganinigastronomia.com.br