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Trufa de Uva-Passa ao Rum

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Ingredientes:

  • 500 g de chocolate ao leite
  • 150 g de creme de leite
  • 1 xícara (de chá) de uva-passa
  • 50 ml de rum
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 1 colher (sobremesa) de essência de rum
  • Rum a gosto (para embeber as uvas-passas)
  • Chocolate em pó (para envolver as trufas)

Modo de Preparar:

  • Deixe as uvas-passas embebidas no rum por 2 dias e reserve.
  • Derreta o chocolate ao leite, junte o creme de leite, misturando bem, e adicione as uvas-passas, o rum, a margarina e a essência de rum, mexendo sempre até ficar homogêneo.
  • Para finalizar, leve as trufas para gelar por cerca de 3 horas, modele-as a gosto e passe-as no chocolate em pó ou envolva-as com chocolate branco.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Milk Shake de Pistache 01

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Ingredientes:

  • 3 bolas de sorvete de creme
  • 1 colher (sobremesa) de pistache em pedaços
  • 1 colher (sopa) cheia de pasta de pistache (comprada pronta)
  • 1 colher (sopa) cheia de farofa de pistache
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de calda de chocolate

Modo de Preparar:

  • Bater o pistache no liquidificador até formar uma farofa fina. Reservar.
  • Bater o sorvete adicionando o leite se necessário (caso o sorvete esteja muito duro).
  • Adicionar a pasta de pistache e a farofa de pistache e continuar batendo.
  • Decorar o copo com a calda de chocolate, desenhando na lateral até espalhá-las no sorvete.
  • Colocar o shake no copo.

Fonte: Chef Paulo Barroso de Barros – http://basilico.uol.com.br

Brigadeiro de Pistache 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) margarina
  • 1/2 xícara (chá) de pistache sem casca picado
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a margarina e frite levemente o pistache.
  • Acrescente o leite condensado e mexa até a mistura desgrudar do fundo da panela.
  • Distribua pequenas porções em copinhos individuais transparentes e sirva frio

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Arroz com Berinjela e Canela

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Ingredientes:

  • 1 berinjela em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de uva-passa branca
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/4 de xícara (chá) de pistache picado

Modo de Preparar:

  • Ponha a berinjela em uma tigela e cubra com água.
  • Coloque 1 ½ colheres (sopa) do sal.
  • Deixe descansar por 20 minutos e esprema.
  • Refogue-a em metade do azeite por 5 minutos. Reserve.
  • Aqueça o azeite restante e refogue a cebola.
  • Junte o arroz e frite por 2 minutos.
  • Adicione a água, a passa, o sal restante e a canela e ferva.
  • Reduza o fogo, tampe e cozinhe até o arroz ficar macio.
  • Com um garfo, solte o arroz.
  • Junte a berinjela e o tomate.
  • Misture e deixe tampado por 5 minutos.
  • Para servir, polvilhe com o pistache.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Molho Pesto com Pistache

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • ¼ xícara (chá) de pistaches sem casca e picados
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas de manjericão, o queijo, o alho, os pistaches e a pimenta-do-reino em um processador de alimentos.
  • Bata até formar uma mistura homogênea.
  • Misture os outros ingredientes e jogue sobre a massa.

Fonte: Site Revista Saúde – http://mdemulher.abril.com.br