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Mousse de Carambola

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Ingredientes:

  • 8 carambolas picadas
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 3 claras
  • 10 colheres de açúcar
  • Fatias de carambola para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Bata as carambolas no liquidificador com 4 colheres de água até que a mistura fique homogênea.
  • Transfira para uma panela, acrescente o açúcar e misture.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada, parecido com uma geléia.
  • Quando atingir este ponto, retire 4 colheres e reserve.
  • Aumente o fogo e deixe até ferver.
  • Bata as claras numa batedeira.
  • Quando a calda ferver, retire do fogo e despeje sobre as claras que estão sendo batidas.
  • Continue batendo até formar um merengue brilhante.
  • Retire a tigela da batedeira e coloque a tigela numa vasilha grande com gelo, continuando a misturar até que o merengue esfrie.
  • Reserve.
  • Bata à parte o creme de leite para que aumente o volume e fique em ponto firme.
  • Junte o creme de leite ao merengue e misture delicadamente por 1 minuto.
  • Distribua o creme em taças individuais.
  • Coloque uma estrela de carambola por cima do merengue em cada taça.
  • Por cima da carambola, coloque um pouco da geléia reservada.
  • Leve à geladeira e deixe por 2 horas.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Sorvete de Carambola com Caramelo

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Ingredientes:

Calda:

  • 1 xícara (chá) de açúcar

Sorvete:

  •  4 carambolas médias
  • 1 lata de leite condensado
  •  A mesma medida (da lata) de leite

Modo de Preparar:

Calda:

  • Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar.
  • Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.
  • Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa.
  • Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
  • Reserve em temperatura ambiente.

Sorvete:

  • Em uma panela, ferva a carambola picada com duas xícaras (chá) de água até ficarem macias.
  • Bata no liquidificador e passe por uma peneira. Volte o suco ao liquidificador e bata com o leite condensado e o leite.
  • Despeje em um recipiente refratário e leve ao freezer por 4 horas.
  • Retire o sorvete do freezer e bata novamente no liquidificador.
  • Despeje parte do sorvete em uma tigela, cubra com a calda de caramelo e despeje o restante do sorvete.
  • Devolva ao freezer, deixando por mais cerca de 6 horas.
  • Sirva.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Flan de Manga com Calda de Carambola

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Ingredientes:

Flan:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
  • 1 manga madura, média, picada (tipo Haden ou Tommy)
  • 1 lata de Leite condensado
  • Óleo para untar

Calda:

  • 3 carambolas
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

Flan:

  • Dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água fria e aqueça em banho-maria até derreter.
  • Em um liquidificador bata a manga, retire e passe por uma peneira fina, se necessário.
  • Em uma tigela, coloque a manga batida e misture o leite condensado, a mesma medida (da lata) de água e a gelatina dissolvida.
  • Despeje em fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) levemente untada e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  • Na hora de servir, desenforme e sirva com a calda de carambola.

Calda:

  • Lave as carambolas, corte uma delas em fatias finas e reserve.
  • Em um liquidificador, bata o restante das carambolas com meia xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo com o açúcar e deixe ferver por cerca de 10 minutos até obter uma calda rala.
  • Junte a carambola fatiada, deixe esfriar e leve a geladeira.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Macarrão com Molho de Requeijão e Maionese

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Ingredientes:

  • 500 g de massa longa cozida “al dente”
  • 2 colheres (sopa) e azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1/2 lata de milho
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 100 g de mussarela ralada
  • 1 pote de requeijão
  • 4 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte o molho de tomate, o milho, o pimentão e cozinhe por 5 minutos no fogo brando.
  • Misture a mussarela, o requeijão e a maionese.
  • Deixe no fogo até a mussarela derreter.
  • Envolva a massa e sirva em seguida.

Dica: Acrescente ao molho 100 g de presunto ralado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://meucantinhodereceitasdeliciosas.blogspot.com.br