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Mousse de Chocolate Branco com Figos Frescos

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Ingredientes:

  • 1 tablete de chocolate branco
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g)
  • 6 figos picados

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente refratário, coloque o chocolate picado, leve ao fogo em banho-maria até derreter e misture o creme de leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
  • Em uma panela, coloque as claras misturadas com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar.
  • Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Reserve.
  • Em um recipiente refratário, adicione três colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
  • Incorpore-a ao creme de chocolate e por último às claras em neve reservadas.
  • Misture delicadamente e porcione em taças individuais, alternando com o figo picado.
  • Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.
  • Sirva.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Far Breton com Figos Frescos

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Ingredientes:

  • 24 figos pequenos
  • 160 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
  • 3 ovos grandes
  • 250 ml de leite integral
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 50 ml de rum
  • 20 g de manteiga
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  • Untar muito bem uma fôrma ou uma assadeira, de barro, de preferência, com a manteiga. Reservar.
  • Bater o açúcar com o açúcar baunilhado e os ovos.
  • Juntar o leite, o creme de leite, o rum e a farinha de uma só vez.
  • Misturar muito bem.
  • Eliminar os cabinhos dos figos.
  • Fazer um corte em forma de cruz em cada um, sem chegar até à base.
  • Distribuir os figos pela fôrma.
  • Colocar a massa sobre os figos e levar ao forno por 25-30 minutos.
  • Retirar do forno e polvilhar com o açúcar de confeiteiro.
  • Deixar repousar.
  • Servir morno ou à temperatura ambiente, na própria fôrma.

Fonte: http://www.chucrutecomsalsicha.com

Sorvete de Figo 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de nozes
  • 500 g de figo sem casca
  • 10 g de estabilizante (à venda em lojas especializadas em produtos para doces e festas)

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes, menos o estabilizante.
  • Vede com filme plástico e leve ao congelador.
  • Depois de uma hora, bata na batedeira.
  • Tampe e volte ao freezer.
  • Após meia hora, junte o estabilizante e bata de novo.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Quirera Colorida

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quirera crua
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 250 g de bacon cortado em cubinhos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de cebola picada
  • 3 pimentões verdes picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 xícaras (chá) de tomate fresco picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a quirera na água, em fogo baixo, com a panela tampada até ficar macia.
  • Escorra numa peneira. Reserve.
  • Frite o bacon e escorra. Reserve a gordura.
  • Frite a cebola e o pimentão na gordura do toucinho por dez minutos.
  • Misture metade do toucinho com a cebola, o pimentão e a quirera cozida.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Junte o molho de tomate e coloque numa forma refratária.
  • Salpique com o toucinho restante.
  • Sirva com carnes ou aves assadas.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Quirera da Lapa

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de porco (costelinha)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 300 g de quirera de milho especial
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 l de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Para começar refogue um pouco a cebola e o alho numa panela com um fio de óleo.
  • Deixe fritar um pouco e acrescente a quirera.
  • Misture tudo e deixe fritar por 15 minutos, sempre mexendo bem.
  • Passados os quinze minutos, acrescente a costelinha de porco já frita e misture bem.
  • Adicione aos poucos um litro de água quente, sempre mexendo com cuidado.
  • Por fim, tempere com sal e deixe cozinhar por 40 minutos, até chegar ao ponto de servir.

Fonte: http://kalenaartesculinaria.blogspot.com.br