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Chipa 02

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 8 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 3 1/3 xícaras (chá) de polvilho azedo
  • 5 ovos ligeiramente batidos
  • 3 1/2 xícaras (chá) de queijo meia cura em pedaços pequenos

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, misture bem todos os ingredientes e sove a massa até que ela se solte das mãos.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Forme pãezinhos e passe-os para uma assadeira sem untar, bem afastados uns dos outros.
  • Leve ao forno em torno de 15 minutos ou até que dourem levemente.
  • Retire e sirva quente.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bori-Bori

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Ingredientes:

Frango:

  • 1 frango sem pele cortado em pedaços
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas grandes picadas bem fininhas
  • Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 ½ l de água
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada

Bolinhos:

  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de queijo caipira ralado
  • Sal a gosto
  • Caldo do cozimento do frango

Modo de Preparar:

Frango:

  • Tempere o frango com o sal, o alho, 1 cebola e a pimenta.
  • Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a outra cebola.
  • Frite até dourar.
  • Adicione os pedaços de frango e doure-os bem.
  • Junte os tomates, acerte o sal e cozinhe por mais alguns minutos.
  • Acrescente a água e cozinhe por 30 minutos, até o frango ficar macio, sem desmanchar.
  • Reserve 1 xícara (chá) do caldo para fazer os bolinhos.

Bolinhos:

  • Em uma tigela, misture o fubá e o queijo ralado.
  • Acrescente 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango.
  • Acerte o sal e molde os bolinhos. Reserve.
  • Encoste os pedaços de carne do frango na lateral da panela em que ele foi cozido, liberando espaço para poder cozinhar os bolinhos.
  • Coloque os bolinhos no meio da panela e cozinhe por 15 minutos, sem mexer, até ficarem firmes.
  • Em uma travessa, coloque o frango e os bolinhos junto com o caldo.
  • Salpique com a cebolinha e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Chucrute com Linguiça

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(Gekochtes Sauerkraut mit Wurst)

Ingredientes:

  • 1 cebola cortada em tiras
  • 2 folhas de louro
  • 40 g de manteiga
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 2 dentes de alho inteiros
  • 400 g de chucrute lavado
  • 500 ml de caldo de carne
  • 1 linguiça tipo blumenauense inteira
  • 150 ml de vinho branco demi seco
  • Sal e pimenta-do-reino fresca
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar

Método de Preparar:

  • Lavar o chucrute várias vezes para remover a acidez da conserva.
  • Numa panela alta refogar a cebola e o louro na manteiga por 5 minutos.
  • Acrescentar a batata e o alho e refogar tudo junto até a cebola ficar transparente, mexer sempre.
  • Acrescentar o chucrute, o caldo, a linguiça e o vinho e temperar com o sal, pimenta e açúcar.
  • Misturar bem e ferver em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos.
  • Acrescentar água se necessário.
  • Importante: o chucrute deve ficar úmido.
  • Tirar a linguiça da panela e cortar em fatias grossas.
  • Devolver à panela e misturar.
  • Servir quente.

Fonte: Chef Heiko Grabolle – http://heikograbolle.wordpress.com

Batata com Linguiça Blumenau

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Bratkartoffeln

Ingredientes:

  • 1 Linguiça Blumenau sem casca e cortada em cubos
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 1 folha de louro
  • 60 g de manteiga
  • 800 g de batata cozida cortada em cubos
  • 50 ml de óleo de canola
  • Sal e pimenta-do-reino fresca
  • Noz-moscada moída na hora
  • Ovo
  • Salsa fresca picada

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande refogar na manteiga a Linguiça Blumenau, a cebola e o louro até dourar e ficar bem crocante.
  • Tirar e fritar na mesma frigideira a batata com o óleo de canola até dourar e ficar crocante.
  • Temperar com o sal, a pimenta e a noz-moscada e devolver as cebolas à frigideira.
  • Verificar o sabor e polvilhar com a salsa na hora, e com ovos fritos.

Dica: Podem ser usados outros tipos de carnes ou legumes, ao seu gosto, conforme o que desejar e tiver à disposição.

Fonte: Chef Heiko Grabolle – http://heikograbolle.wordpress.com

Torrada Hawaii

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Ingredientes:

  • Manteiga
  • Presunto cozido
  • Abacaxi
  • Queijo
  • Pão integral

Modo de Preparar:

  • Passar manteiga nas fatias de pão.
  • Colocar o presunto na fatia.
  • Cobrir o presunto com o abacaxi e com o queijo.
  • Levar ao forno por alguns minutos.
  • Servir quente.

Fonte: Chef Heiko Grabolle – http://heikograbolle.wordpress.com