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Pavê de Laranja 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de gelatina incolor (12 g)
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja (240 ml)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
  • 1 pitada de sal
  • Raspas de laranja a gosto
  • 4 gemas passadas pela peneira e batidas rapidamente (80 g)
  • 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco (360 ml)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar (20 g)
  • 1 pacote de Biscoito Maizena (200 g)

Modo de Preparar:

  • Hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de suco de laranja.
  • Em um refratário, junte o açúcar, a pitada de sal, o suco de laranja restante, as raspas, as gemas e a gelatina hidratada.
  • Leve ao banho-maria, em fogo baixo, mexendo sempre, até a gelatina dissolver por completo.
  • Retire o creme do banho-maria e coloque em uma tigela com gelo para esfriar e ir ganhando corpo.
  • Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até ponto de chantilly.
  • Retire da batedeira e junte delicadamente ao creme de laranja.
  • Em um refratário retangular pequeno (16 x 26 cm), alterne camadas de Biscoito e creme de laranja. Finalize com o creme de laranja.
  • Leve à geladeira até o creme ficar firme.

Fonte: http://www.tododiaumtriunfo.com.br

Salmão com Molho de Laranja

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Ingredientes:

  • 4 lombos de salmão
  • Sal
  • Azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 a 3 laranjas
  • 25 g de margarina ou manteiga
  • Pimenta de moinho

Modo de Preparar:

  • Temperar o salmão com os dentes de alho picados, uma pitada de sal.
  • Regar com um fio de azeite e grelhar o salmão.
  • Com a ajuda de um zester (raspador) cortar a casca da laranja em tirinhas.
  • Colocar as tiras da casca de laranja num recipiente que possa ir ao lume, juntar o sumo das laranjas e a margarina ou manteiga.
  • Colocar em lume brando.
  • Quando a casca de laranja começar a ficar cozida, temperar com pimenta e retirar do lume.
  • Servir o salmão grelhado com o molho de laranja.
  • Para acompanhamento servir cenouras e batatas primor cozidas com casca.
  • Neste prato, o molho de laranja faz toda a diferença.

Fonte: http://cartaolaranja.blogspot.com.br – Portugal

Pudim de Laranja 07

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Ingredientes:

  • 12 ovos
  • 1 l de leite
  • 150 ml de água
  • 700 g de açúcar
  • 1 laranja (casca)
  • 2 laranjas (sumo)
  • Laranjas para a decoração q.b.

Modo de Preparar:

  • Leve ao lume o leite e deixe ferver com a casca de 1 laranja.
  • Retire e deixe em infusão durante cerca de 20 minutos.
  • Misture o açúcar com os ovos, junte o sumo das laranjas e, por último, o leite em fio, já sem as cascas da laranja.
  • Verta numa forma previamente caramelizada e coza em banho-maria, em forno aquecido a 180ºC durante cerca de uma hora.
  • Sirva coberto de caramelo e decorado, a seu gosto, com laranjas.

Caramelo:

  • Leve num recipiente 200 g de açúcar com três colheres (sopa) de água e deixe que adquira uma cor dourada.
  • Acrescente 150 ml de água e deixe a ferver durante mais algum tempo.

Fonte: http://cartaolaranja.blogspot.com.br – Portugal

Torta de Sorvete e Damasco

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Ingredientes:

  • 200 g de damascos secos picados
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 litro de sorvete de flocos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o damasco, a água e o açúcar.
  • Leve ao fogo deixe cozinhar até obter uma calda e os damascos ficarem macios.
  • Deixe esfriar e divida em duas partes.
  • Reserve uma parte e na outra acrescente o creme de leite.
  • Em uma fôrma retangular, forrada com filme plástico, coloque metade do sorvete um pouco amolecido, o creme de damasco com creme de leite e cubra com o restante do sorvete.
  • Leve ao freezer até endurecer.
  • Na hora de servir, desenforme e por cima coloque a calda de damasco.

Fonte: http://www.folhavitoria.com.br

Charlote de Frutas 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito champagne
  • 1 caixa de morangos picados
  • 200 g de amora
  • 200 g de framboesa
  • 200 g de blueberry
  • 1 pote de sorvete de creme de boa qualidade
  • 1 pacote grande de suspiro;

Modo de Preparar:

  • Deixar o sorvete amolecer até que fique cremoso.
  • Quebrar os suspiros com as mãos e reservar.
  • Misturar todas as frutas e reservar.
  • Colocar os biscoitos (rapidamente umedecidos em água), em uma forma redonda média.
  • Colocar todos em pé um ao lado do outro até preencher toda a lateral da forma.
  • Após preencher toda a lateral com biscoitos, colocar um punhado de frutas ao fundo.
  • Após as frutas, colocar uma camada de sorvete e uma de suspiro, frutas novamente e repetir 3 vezes terminando com sorvete.
  • Levar ao freezer até endurecer novamente o sorvete, desenformar e cobrir decorando com frutas frescas.

Dica: para desenformar aqueça por alguns segundo a forma no fogo. Depois é só virar que a sobremesa escorregará facilmente.

Fonte: http://www.folhavitoria.com.br