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Macarrão com Aspargos 02

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão espaguete
  • 1 maço de aspargos frescos
  • 1 gomo de linguiça calabresa defumada fatiada
  • 200 g de bacon picado em cubinhos
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho grandes amassados
  • Sal, pimenta-do-reino a gosto,
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme o indicado na embalagem
  • Reserve
  • Em uma panela, frite o bacon e a calabresa no azeite.
  • Junte a cebola e o alho.
  • Corte os aspargos em pedaços de aproximadamente 5 cm, junte ao refogado.
  • Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Junte a massa já cozida.
  • Coloque em um refratário e sirva em seguida.

Dica: Não cozinhe os aspargos, deixe que eles fritem com o tempero, fica macio por dentro e levemente crocante por fora.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Aspargo com Molho de Pimenta-Rosa

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Ingredientes:

Aspargos:

  • 500 g de aspargos frescos
  • Sal a gosto

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 2 colheres (chá) de pimenta-rosa
  • ¼ xícara (chá) de conhaque
  • 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • 3 talos de cebolinha picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Aspargos:

  • Lave os aspargos e corte a ponta inferior.
  • Em uma panela média cozinhe-os em água com o sal por 10 minutos até ficarem al dente.
  • Escorra e reserve.

Molho:

  • Em uma frigideira derreta a margarina e doure a cebola.
  • Junte a pimenta-rosa e misture bem.
  • Acrescente o conhaque e ferva por 2 minutos.
  • Junte o creme de leite, a mostarda e a cebolinha.
  • Tempere com sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo até obter um molho cremoso.
  • Sirva os aspargos acompanhados do molho como entrada ou como acompanhamento de carnes.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Quiche de Aspargos 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
  • 5 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 1 vidro de aspargos
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 ovos batidos
  • Sal e pitada de pimenta-do-reino a gosto
  • 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Acessório:

  • 6 fôrmas de fundo removível de 10,5 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha e a manteiga com as mãos até obter uma farofa.
  • Junte a água e amasse ligeiramente.
  • Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
  • Aqueça o forno.
  • Divida a massa em seis porções.
  • Abra-as e forre o fundo e as laterais das fôrmas.
  • Com um garfo, fure a massa em vários lugares.
  • Forre cada fôrma com papel-alumínio e coloque-as numa assadeira.
  • Asse por 15 minutos ou até ficar firme.
  • Retire do forno e remova o papel.
  • Mantenha o forno ligado.

Recheio:

  • Corte a ponta de cada aspargo e reserve.
  • Pique o aspargo restante e misture os outros ingredientes, exceto o parmesão e as pontas reservadas.
  • Distribua entre as fôrmas, decore com as pontas e polvilhe com o parmesão.
  • Asse por 25 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Batatas e Aspargos

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Ingredientes:

  • 20 batatas-bolinha cozidas com casca
  • 15 aspargos cozidos
  • 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de sal
  • Molho:
  • 190 g de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) de molho barbecue
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Saltear na manteiga as batatas e os aspargos e tempere.

Molho:

  • Liquidifique os ingredientes do molho e misture tudo em uma tigela ou refratário.
  • Enfeite com as amêndoas e sirva em temperatura ambiente.
  • Você pode substituir as amêndoas por bacon frito, bem picadinho.
  • Ao cozinhar os aspargos, adicione meia colher (chá) de sal para manter a cor verde.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salmão Grelhado com Chá Preto Defumado

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Ingredientes:

  • 10 aspargos
  • 300 g de salmão
  • Sal
  • Pimenta
  • 20 g de chá preto defumado
  • 150 g de creme de leite fresco
  • 1/2 maço de ciboulette

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água, cozinhe os aspargos.
  • Escorra, e reserve.
  • Feito isso, grelhe o salmão temperado com sal e pimenta.
  • Quando ele estiver pronto, grelhe-o com chá preto por 1 minuto.
  • Depois, espalhe o chá como se fosse “sal grosso”.
  • Em uma panela, esquente o creme de leite (desligue antes de começar a ferver).
  • Para finalizar, jogue o creme de leite em cima do salmão e acrescente a ciboulette e os aspargos.

Fonte: Chef Guilherme Bomfim – http://mdemulher.abril.com.br