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Quiche de Espinafre 05

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 1 cebola
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de espinafre
  • 4 ovos
  • 1 embalagem de nata
  • 100 g de queijo mussarela
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola bem picada em azeite.
  • De seguida juntar os espinafres e deixar cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando.
  • Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Bater os ovos com as natas.
  • Adicionar o preparado anterior e o queijo mozarela ralado.
  • Colocar a massa quebrada num recipiente de tartes como indicado na embalagem.
  • Verter o preparado anterior e levar ao forno.
  • Antes de retirar verificar se está cozido.
  • Pode acompanhar com uma salada mista.

Fonte: http://www.aventaldeseda.com – Portugal

Espinafre com Queijo 01

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 maços de espinafre
  • 2 cebolas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 kg de batata miúda
  • 4 mussarelas de búfala frescas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espinafre.
  • Escorrer e refogar com as cebolas e o alho picados no azeite.
  • Acrescentar a batatas em rodelas, sal e pimenta e um pouco de água.
  • Quando as batatas estiverem cozidas, colocar os ovos inteiros.
  • Deixar em fogo brando com a panela tampada até a clara embranquecer.
  • Retirar com cuidado para uma travessa, enfeitando com fatias de mussarela.
  • Acompanha pratos de aves.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br

Bruschetta de Bottarga com Tomates

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Ingredientes:

  • 100 ml de azeite extra
  • 4 tomates vermelhos e firmes
  • 2 abobrinhas bem verdes
  • 50 g de Bottarga em cubos pequenos (caviar brasileiro)
  • 300 g de queijo Brie
  • Folhas de manjericão
  • Laminas de alho
  • Laminas de Bottarga Gold bem finas
  • Sal
  • 100 ml de redução de aceto

Modo de Preparar:

  • Pincele o pão com azeite e leve ao forno para dar uma leve secada.
  • Corte o tomate em cubos pequenos (retire a semente), e também corte a abobrinha em cubos pequenos.
  • Salteie os legumes e a Bottarga em cubos em azeite e alho e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
  • Corte o brie em laminas.

Montagem:

  • Em cada fatia de pão coloque uma porção dos legumes, por cima o brie as laminas de Bottarga e regue com azeite e a redução de aceto.
  • Leve ao forno para uma leve gratinada.

Fonte: Chef Paula Labaki – http://www.certaceramica.com.br

Medalhão de Alcatra

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Ingredientes:

  • 4 medalhões de alcatra (250 g)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 xícara (chá) de água fervente
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de queijo meia cura, ralado.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Tempere os medalhões com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta.
  • Deixe marinar por 10 minutos.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça a margarina e o azeite e doure os medalhões dos dois lados.
  • Junte a água, tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos em fogo brando.
  • Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
  • Coloque os medalhões em um refratário e reserve o caldo que se formou na frigideira.
  • Sobre cada medalhão, distribua a cebola, o tomate e o queijo ralado.
  • Leve ao forno até derreter o queijo.
  • Sirva com o caldo reservado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Batata com Creme de Leite 03

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 ovos
  • 50 g de presunto fatiado
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite.
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de fondor
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Descascar 4 batatas médias,
  • Cortar as batatas em rodelas, salpicar com 1 colher (chá) de sal, regar com 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva, misturar bem.
  • Cozinhar em uma panela de bafo e reservar.

Montar o Prato:

  • Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos, antes de levar para assar.
  • Cozinhar 2 ovos e cortar em rodelas, reservar.
  • Picar 50 gramas de presunto fatiado, reservar.
  • Misturar 6 colheres (sopa) de creme de leite com 1/2 colher (chá) de sal e 1/2 colher (chá) de fondor.
  • Untar um pirex com margarina, colocar a metade das batatas cozidas e cortadas em rodelas, cobrir com uma camada de ovos cozidos cortados em rodelas.
  • Espalhar o presunto picado e um pouco da mistura do creme de leite.
  • Fazer agora outra camada com o resto da batata, e por último o restante do creme de leite.
  • Polvilhar com 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e dividir em pedacinhos 1 colher (sopa) de manteiga colocar por cima de todo o prato.
  • Abaixar o forno para temperatura média, e colocando o pirex em cima de uma assadeira vazia para não queimar o fundo das batatas, levar para gratinar por 30 minutos aproximadamente.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.bbel.com.br