Arquivo da tag: Queijo de Vaca

Queijo Bagoss

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Itália
  • Região Produtora: Brescia (Lombardia)
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: mais de 24 meses
  • Textura: Forte
  • Bebida: Vinho Tinto

Notas:

  • É um queijo tradicional produzido com leite cru de vaca.
  • A casca é lisa e marrom avermelhado.
  • A estrutura é compacta, um pouco granulada,
  • O aroma é de erva intensa, avelãs.
  • O sabor é ligeiramente picante, salgado agradável e persistente.
  • Não é fácil de encontrar fora da área de produção

Dicas para Servir: Indicado para ralar. Pode ser consumido como aperitivo.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Backstein

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Alemanha
  • Região Produtora: Allgaeu
  • Gordura: 38%
  • Tempo de Maturação: 3 meses
  • Textura: Leve
  • Bebida: Cerveja

 

Notas:

  • Elaborado com leite de vaca parcialmente desnatado.
  • Este queijo matura de fora para dentro.
  • Tem a forma e cor de tijolo

Dicas para Servir: Aperitivo, Tábua de Queijo, Sanduíche

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Bebê Suisse

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Suíça
  • Região Produtora: Várias Regiões
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: entre 4 e 12 meses
  • Textura: Macia
  • Vinhos: Beaujolais, Cotes Du Rhone, tintos

 

Notas:

  • Sua característica principais são os furos grandes que ocorrem durante a maturação.
  • Tem um sabor que lembra nogueira, um pouco doce.
  • É pobre em sódio e em gordura.
  • Muito parecido com o estilo americano ou inglês

Dicas para Servir: Em tábua de queijo, com pão e como aperitivo.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Bababloo

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  • Leite: Vaca, Cabra
  • Origem: Estados Unidos
  • Região Produtora: New Jersey
  • Gordura: Não Definido
  • Tempo de Maturação: 3 a 6 meses
  • Textura: Forte e Salgada
  • Vinhos: Tinto

Notas:

  • É uma mistura de leite de vaca e de cabra.
  • É um queijo azul com o fungo Pinicillium Roqueforti.
  • O aroma é picante e forte, porém não muito salgado.
  • Textura quase amanteigada

Dicas para Servir: Ótimo para servir com fatias de pão ou torradas. Saladas e batatas recheadas ficam muito boas. Também para servir em tábuas de queijos.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Caserinos Azul

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  • Leite: Vaca e Cabra
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Astúrias
  • Gordura: 45% a 60%
  • Tempo de Maturação: 60 a 90 dias
  • Textura: Forte
  • Vinhos: Sidra

 

Notas:

  • Este queijo é produzido pelo laticínio Caserinos.
  • É um queijo azul feito à mão com uma mistura de leite de vaca (70%) e cabra (30%).
  • O fungo Penicillium é manualmente introduzido no queijo.
  • De sabor intenso a produção é limitada.

Dicas para Servir: Pode ser degustado como aperitivo após as refeições e antes da sobremesa. Também vai bem em tábua de queijos.

Fonte: http://www.mundoquesos.com