Arquivo da tag: Queijo de Vaca

Queijo Alderwood

Publicado em por
Responder
  • Leite: Vaca
  • Origem: Grã Bretanha
  • Região Produtora: Dorset
  • Gordura: entre 45% e 50%
  • Tempo de Maturação: 3 meses
  • Textura: Leve
  • Bebida: Vinho tinto

 

Notas:

  • É um queijo artesanal, semi rígido, feito de leite pasteurizado de vacas Holstein.
  • Tem um sabor único que se intensifica com a idade.
  • Quando jovem tem um sabor doce, suave e cremoso

Dicas para Servir: Derretido sobre torradas ou acompanhando rabanetes.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Bagozzo

Publicado em por
Responder
  • Leite: Vaca
  • Origem: Itália
  • Região Produtora: Lombardia
  • Gordura: não definida
  • Tempo de Maturação: mínimo de 6 meses
  • Textura: média
  • Bebida: Vinho Tinto

 

Notas:

  • Também chamado de Grana.
  • É um queijo macio, feito de leite de vaca.
  • Ao longo da maturação  a textura fica mais firme e o sabor fica picante.

Dicas para Servir: Tábua de Queijo e grelhado

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Pria Fumado

Publicado em por
Responder
  • Leite: Vaca
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Astúrias – Pria de Llanes
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: não definido
  • Textura: Macia
  • Bebida: Vinho, Cidra

 

Notas:

  • Queijo de pasta mole, porém compacta, feito com leite de vaca pasteurizado.
  • O sabor é muito suave e doce, com pouco sal, com um sabor de defumado muito agradável e nítido.

Dicas para Servir: Muito bom para grelhar e rechear peixes.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Ativa Fumado

Publicado em por
Responder
  • Leite: Cabra, Vaca, Ovelha
  • Origem: Espanha
  • Região Produtora: Cantabria
  • Gordura: Não Definada
  • Tempo de Maturação: Não definido
  • Sabor: Forte
  • Bebida: Vinhos Brancos Secos

 

Notas:

  • O sabor esfumaçado deste queijo quando presente em quantidades corretas é bom.
  • O interior do queijo é compacto, com pequenas listras horizontais.
  • O queijo é defumado com bagas do zimbro, uma tradição desde quando os queijos eram produzidos na cabana do pastor durante a sua estadia na montanha de pastagens para o gado.
  • Devido sua baixa produção é difícil de encontrar

Dicas para Servir: Ele derrete facilmente, mas é adequado para molhos e ensopados.

Fonte: http://www.mundoquesos.com