Arquivo da tag: Queijo de Cabra

Salada com Vinagrete de Manjericão

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Salada com Vinagrete de ManjericãoIngredientes:

  • 4 folhas de couve rasgadas
  • 3 fatias de abacaxi
  • 100 g de queijo de cabra “boursin”
  • 1 pimenta-dedo-de-moça cortada em lâminas
  • 4 castanhas-do-pará cortadas em lâminas
  • ½ xícara (chá) de azeite virgem
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão italiano
  • 4 folhas de manjericão-roxo
  • Flor de sal
  • 1 limão-siciliano (suco e raspas)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite as folhas de manjericão por um minuto.
  • Coloque uma vasilha sobre outra cheia de gelo e disponha as folhas de manjericão italiano com azeite na de cima para resfriar em um banho-maria frio.
  • Em seguida, bata a mistura no liquidificador.
  • Coe.
  • Adicione o suco de limão a essa mistura e reserve.
  • Corte o abacaxi em cubos pequenos.
  • Distribua as folhas de couve nos pratos.
  • Coloque o abacaxi, a pimenta, a castanha, o manjericão-roxo e regue com o vinagrete.
  • Salpique flor de sal e raspas de limão e sirva.

Fonte: Chef Tatiana Szeles – http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)

Tomate-Cereja Recheado com Queijo de Cabra

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Tomate-Cereja Recheado com Queijo de CabraIngredientes:

  • 110 g de queijo de cabra natural branco
  • 1 punhado de manjericão fresco picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 24 tomates-cereja

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture muito bem o queijo, o manjericão, o sal e a pimenta.
  • Corte cada tomate ao meio.
  • Com o auxílio de uma colher pequena, delicadamente, retire a polpa e as sementes do tomate.
  • Remova qualquer líquido que possa ter ficado dentro dos tomates.
  • Com uma 1 colher pequena, recheie cada metade de tomate com o queijo de cabra temperado.
  • Transfira os tomates recheados para uma travessa.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Suflê de Ricota de Cabra

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Ingredientes:

  • 1 xícara de leite de cabra
  • 1 xícara de ricota de cabra
  • 3 ovos inteiros ou 12 ovos de codornas
  • 3 claras
  • 2 colheres de amido de milho

Temperos:

  • Sal,
  • Pimenta,
  • Salsa,
  • Cebolinha,
  • Coentro,
  • 3 fatias de queijo de cabra que derreta

Modo de Preparar:

  • Com exceção das 3 claras e das fatias de queijo, coloque os demais ingredientes no liquidificador e bata ligeiramente.
  • Coloque em panela grande e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Bata as claras em neve firme e misture à massa delicadamente.
  • Coloque em tigela refratária funda bem untada, introduza as fatias de queijo no centro e leve ao forno médio para forte por 40 minutos ou até que fique dourado com um anel escuro nas bordas.
  • Sirva muito quente.

Fonte: http://caprilvirtual.com.br

Salada de Queijo de Cabra e Lentilhas

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Ingredientes:

  • 250 g de lentilhas
  • 6 colheres (sopa) de molho vinagrete básico
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 cebola-roxa em fatias
  • 4 tomates picados
  • 1 cenoura grande ralada
  • 150 g de queijo de cabra

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as lentilhas em água fervente por 25 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem, até amaciarem.
  • Escorra bem, deixe esfriar ligeiramente e, em seguida, acrescente o molho vinagrete básico temperado com o cominho em pó e o coentro fresco picado.
  • Misture bem.
  • Junte a cebola-roxa em fatias, os tomates picados e a cenoura ralada, e misture novamente.
  • Coloque numa saladeira sobre folhas de alface e esfarele por cima 150 g de queijo de cabra.

Fonte:  http://allrecipes.com.br

Bruschetta com Queijo de Cabra

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Ingredientes:

  • 4 tomates firmes
  • Sal a gosto
  • 1 baguete em fatias
  • Queijo de cabra ralado a gosto
  • 7 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picadinho
  • Folhinhas de manjericão para a decoração

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno.
  • Corte os tomates em fatias e tempere-os com a metade do azeite e manjericão.
  • Reserve.
  • Com um pincel, molhe as fatias de pão com o azeite que sobrou e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno até o pão ficar um pouco dourado.
  • Retire do forno.
  • Em cada fatia de pão coloque uma fatia de tomate temperado e queijo de cabra a gosto.
  • Salpique sal e decore com as folhinhas de manjericão.

Fonte: http://www.comerciodojahu.com.br