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Pudim de Coco com Mandioca

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Ingredientes:

  • ½ kg de mandioca crua e ralada
  • 100 g de coco natural ralado ou 200 g de coco seco
  • 4 gemas
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 6 colheres de açúcar
  • 1 pitada de sementes de erva-doce
  • 1 ½ colher de margarina
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Misture a mandioca, o coco, o leite, o açúcar e as gemas.
  • Acrescente a margarina, o sal e a erva-doce.
  • Mexa por cinco minutos e despeje em uma forma untada com margarina ou óleo e polvilhada com farinha de trigo.
  • Ponha no forno em banho-maria, forno médio até ficar consistente, porém úmido.

Fonte: http://www.netbabillons.com.br

Pudim de Café com Pão

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Ingredientes:

  • 1 xícara de migalhas de pão de forma ou fresco
  • 2/3 de xícara de açúcar
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara de leite
  • 1 ½ xícara de café forte
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparar:

  • Deixe o forno pré-aquecido em temperatura moderada.
  • Misture as migalhas de pão, o açúcar e a canela numa forma refratária.
  • A parte junte o leite, o café, a manteiga e a baunilha.
  • Bata os ovos com o conhaque e acrescente à mistura anterior.
  • Coloque numa forma e asse por aproximadamente 1 hora e meia ou até que esteja no ponto.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Sirva com creme e chantilly.

Fonte: http://www.netbabillons.com.br

Pudim de Graviola

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Ingredientes:

 

Calda:

  • 01 xícara (chá) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de água

Pudim:

  • 01 lata de leite condensado
  • 300 ml de graviola (experimente também com outros sabores)
  • 01 colher (sopa) de leite em pó integral
  • ½ lata de leite (medida do condensado)
  • 06 ovos

Modo de Preparar:

 

Calda:

  • Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para derreter.
  • Quando estiver bem dourado, junte meia xícara de água fervente e mexa com uma colher de pau até dissolver os torrões.
  • Forre com esta calda uma fôrma com furo central e reserve.

Pudim:

  • No liquidificador, misture leite condensado, a polpa de graviola Doce Mel, os ovos, o leite e o integral até que fique homogêneo.
  • Despeje na fôrma caramelada e esse em banho-maria.
  • Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca.
  • Esta deverá sair limpa.
  • Servir gelado.

Fonte: http://www.docemel.com.br

Pudim de Claras do Nildo

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Ingredientes:

  • 6 a 8 claras
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 pacote de fermento para bolo
  • Açúcar para caramelizar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve até ficarem firmes.
  • Sempre batendo, acrescente o açúcar.
  • Quando estiver colocando a última porção de açúcar, junte o fermente e bata até que se formem picos no merengue.
  • Caramelize uma fôrma com açúcar.
  • Coloque a massa do pudim na fôrma e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média na grade de cima.
  • Na grade de baixo do forno, coloque uma fôrma com água.
  • Fica assando, em média, de 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja dourado.
  • Desenforme frio

Fonte: http://receitando.blogspot.com

Pudim de Chocolate com Nata e Sabayon Francês

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Ingredientes:

 

Pudim:

  • 90 g de chocolate amargo
  • 6 gemas de ovo
  • 6 claras de ovo
  • 100 g de açúcar
  • 110 g de amêndoas raladas
  • 1 colher rasa de café de canela moída
  • ½ vagem de baunilha
  • ¼ litro de natas
  • 2 colheres de açúcar
  • 50 g de chocolate negro para as folhas de chocolate

Sabayon francês:

  • 6 gemas de ovo
  • 200 g de açúcar
  • ¼ litro de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Aquecer previamente o forno a 170ºC.
  • Untar com manteiga uma forma com capacidade de 1 1/2 litro e polvilhar um pouco de açúcar glacê.
  • Partir o chocolate em pedaços e derretê-lo em banho-maria, juntando as gemas de ovo, a polpa da vagem de baunilha, metade do açúcar (50g) e a canela, mexendo muito bem enquanto derrete.
  • À parte, bater as claras em castelo com o restante açúcar (as 50 g)
  • Juntar uma quarta parte das claras em castelo à massa de chocolate.
  • Misturar as claras restantes com as amêndoas raladas e juntá-las suavemente à massa de chocolate.
  • Verter a massa na forma e colocar em banho-maria (a água deverá encontrar-se 2 cm por baixo do rebordo da forma) num forno a 170ºC durante 35 minutos, aproximadamente.
  • Picar com uma agulha para verificar se está pronto.
  • Tirar do forno e deixar arrefecer.

Fazer agora o Sabayon francês:

  • Misturar com batedeira as gemas com o açúcar até que fique tipo espuma. Juntar o vinho e colocar esta preparação em banho maria, sem parar de bater, nem deixar ferver. O creme deve crescer o dobro do seu volume. Retirar o recipiente do banho-maria e colocá-lo sobre um recipiente com água gelada, batendo, sempre, até que o creme arrefeça.
  • Bater as natas com as colheres de açúcar.
  • Adornar o pudim da seguinte maneira: colocar numa travessa de servir.
  • Adornar com umas pinceladas de natas batidas. Colocar por cima das natas algumas folhas de chocolate*.
  • *Folhas de Chocolate: previamente feitas a partir de folhas de roseira pintadas com chocolate negro derretido. Quando arrefecer, retirar com muito cuidado as folhas de roseira.
  • Servir da seguinte forma: num prato colocar uma camada de Sabayon francês.
  •  Colocar um pedaço de pudim e enfeitar com as natas.

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal