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Lagarto Assado com Provolone

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Lagarto Assado com ProvoloneIngredientes:

  • 1 kg de lagarto redondo
  • 2 cebolas grandes
  • 2 pimentões
  • 2 cabeças de alho
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 300 g de queijo provolone
  • 3 caldos de carne
  • 1 copo de suco de laranja (fruta)
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Fure a carne com uma faca para pegar melhor o tempero.
  • Tempere com sal, alho e pimenta-do-reino a gosto.
  • Na panela de pressão coloque a manteiga, a cebola, o pimentão, o caldo de carne e doure a carne, virando de um lado para o outro.
  • Depois de ter dourado, coloque o suco de laranja e água suficiente para cozinhar a carne.
  • Tampe a panela deixe pegar a pressão, após o início da pressão marque no relógio 45 minutos.
  • Abra a panela e veja se a carne está macia, se ainda não estiver, acabe de cozinhá-la com a panela destampada.
  • Após o cozimento corte a carne em fatias, coloque-as em um pirex e cubra com o queijo provolone.
  • Pegue o caldo que restou ao cozinhou a carne e coloque um pouco dele no liquidificador com o creme de leite.
  • Agora bata para misturar e coloque por cima da carne.
  • Leve ao forno e deixe até que o queijo derreta.

Fonte: http://megareceitas.com.br (foto: Mega Receitas)

Bolo de Batata 04

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Bolo de Batata 04Ingredientes:

  • 1 kg de batata
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 100 g de peito de peru cortado em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 3 claras
  • 200 g de mussarela ralada
  • 100 g de provolone ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas.
  • Numa panela grande, cozinhe-as em água e sal até ficarem macias.
  • Escorra e passe-as no espremedor.
  • Em um recipiente, misture a batata, metade da manteiga, o queijo ralado, as gemas, o leite, o peito de peru, sal, pimenta e a salsa.
  • Na batedeira, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
  • Coloque metade da massa em uma fôrma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
  • Por cima distribua a mussarela, o provolone e cubra com o restante da massa.
  • Polvilhe a farinha de rosca e distribua o restante da manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse durante 40 minutos.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Sanduba Festa de Sabores

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Ingredientes:

  • 1 pão francês de metro
  • 6 fatias de queijo colonial Santa Clara
  • 6 fatias de queijo sansoe Santa Clara
  • 6 fatias de queijo provolone Santa Clara
  • 6 fatias de queijo mussarela Santa Clara
  • 6 fatias de queijo prato (lanche) Santa Clara
  • 6 fatias de salame milano Santa Clara
  • 6 fatias de salame italiano Santa Clara
  • 6 fatias de presunto tipo culatello light Santa Clara
  • 6 fatias de apresuntado Santa Clara
  • 6 fatias de copa Santa Clara
  • 2 potes de Temper Cheese Tradicional Santa Clara
  • 3 colheres [sopa] de cada tipo de conservas: tomate seco, azeitonas, cebolinha cristal, pepino e pimenta-biquinho amarela
  • Mix de folhas frescas a gosto

Modo de Preparar:

  • Adicione ao Temper Cheese, as conservas picadas e reserve.
  • Corte o pão em fatias transversais de 2 cm cada, sem finalizar o corte na base do pão.
  • Recheie o sanduba, intercalando as fatias do pão, acrescentando uma colher bem cheia da mistura de Temper Cheese e conservas, fatias de queijos e embutidos (2 a 3 de cada), variando as combinações a gosto.
  • Algumas sugestões: Salame tipo milano ou copa com queijo provolone, queijo colonial com copa ou salame tipo italiano, queijo sansoe com presunto tipo culatello, queijo mussarela com mortadela, queijo prato(lanche) com apresuntado.
  • Apresentar o sanduba inteiro, acompanhado de folhas frescas que podem ser acrescentadas a gosto, no momento de servi-lo individualizando os sabores, finalizando o corte entre as fatias sem recheio.
  • Este sanduba é ideal para várias ocasiões, reservando em suas diversas combinações, uma explosão de sabores.

Fonte: http://www.coopsantaclara.com.br

Batatinha Nova Recheada de Quatro Queijos

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Batatinha Nova Recheada de Quatro QueijosIngredientes:

  • 500 g de batatinhas;
  • 100 g gorgonzola;
  • 100 g gruyère ou gouda;
  • 50 g provolone ralado;
  • 50 g parmesão;
  • 100 ml creme de leite fresco;
  • Cebola-roxa picada fina;
  • Salsa picada;
  • Noz-moscada;
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte as pontas das batatas (no sentido da largura): um corte inferior, apenas para que a batata consiga ficar em pé; outro corte com 1 cm de altura, para expor melhor o interior.
  • Com um boleador pequeno, retire o miolo do corte maior, fazendo um buraco dentro da batata.
  • Leve as batatas a uma panela com água com sal fria e levante fervura.
  • Em um bowl, misture o provolone, o gruyère e o gorgonzola, junto com o creme.
  • Tempere com a noz-moscada, pimenta, salsinha e cebola picadinha.
  • Recheie as batatas com a mistura de queijos e polvilhe um pouco de parmesão ralado sobre cada uma.
  • Leve ao forno alto em uma assadeira por 10 minutos, até que a cobertura fique bem dourada.
  • Nos últimos minutos, pode acionar o grill para gratinar melhor.
  • Retire e sirva enquanto ainda quente.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas

Medalhão com Molho de Queijo 02

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Medalhão com Molho de Queijo 02Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé-mignon (520 g)
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • ¼ de xícara de manteiga (50 g)
  • ¼ de xícara de conhaque (60 ml)
  • 1 xícara de queijo provolone ralado grosso (100 g)

Modo de Preparar:

  • Amarre os medalhões com barbante para que não percam a forma.
  • Tempere-os com o sal e a pimenta.
  • Numa frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo alto e frite os medalhões, dois a dois (cerca de 2 minutos de cada lado).
  • Retire-os, remova o barbante e coloque-os de volta na frigideira.
  • Aqueça o conhaque numa concha de metal sobre fogo médio.
  • Incline ligeiramente a concha para que o líquido pegue fogo e derrame-o ainda em chamas sobre a carne.
  • Espere apagar e polvilhe o queijo sobre os medalhões.
  • Tampe, abaixe a chama e deixe o queijo derreter (cerca de 5 minutos).
  • Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Cláudio Pinheiro)