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Creme de Abóbora com Defumados

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Creme de Abóbora com DefumadosIngredientes:

  • 750 g de abóbora (jerimum)
  • 700 ml de água (3 copos tipo requeijão)
  • 100 g de paio (meio paio)
  • 1 cubo de caldo de bacon
  • ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem (60 ml)
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte 750 g de abóbora (jerimum) em cubos.
  • Numa panela com 700 ml de água, coloque a abóbora em cubos, 100 g de paio, 1 cubo de caldo de bacon e ¼ xícara (chá) de azeite extravirgem.
  • Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
  • Bata no liquidificador.
  • Decore com salsinha picada e sirva com torradinhas com queijo parmesão.

Dica: corte uma baguete em fatias, passe manteiga e polvilhe queijo parmesão ralado grosso. Leve para dourar no forno e sirva como acompanhamento.

Fonte: Programa Mais Você – http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce

Biscoitão Doce

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Biscoitão DoceIngredientes:

  • 2/3 xícara (chá) de manteiga gelada (130 g)
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar (60 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (130 g)
  • ½ xícara (chá) de farinha de arroz (60 g)
  • 1 pitada de sal
  • Raspas da casca de 1 laranja
  • ½ xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite (100 g)

Farinha de Arroz:

  • 500 g de arroz cru

Modo de Preparar:

  • Numa batedeira coloque 2/3 xícara (chá) de manteiga gelada e 1/3 xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar uma mistura clara e macia (+/- 5 minutos).
  • Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de farinha de arroz, 1 pitada de sal e raspas da casca de 1 laranja e bata bem até ficar uniforme.
  • Desligue a batedeira, acrescente ½ xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite e misture.
  • Numa fôrma redonda (26 cm de diâmetro) forrada com um saco plástico espalhe a massa com as mãos.
  • Vire essa massa numa outra assadeira maior, retire o saco plástico e com os dedos faça dobrinhas por toda a borda da torta para decorar.
  • Com uma faca corte-a em 8 fatias (como se fosse pizza) e com um garfo faça furos na superfície.
  • Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido a 180 °C por +/- 25 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Sirva em seguida.

Farinha de Arroz:

  • Numa frigideira coloque 500 g de arroz cru e leve ao fogo médio até o arroz ficar bem esbranquiçado, mas não queimado.
  • Transfira o arroz para um processador e bata bem até formar uma farinha.
  • Desligue o processador e passe a farinha por uma peneira.
  • Utilize em seguida.

Fonte: Programa Mais Você – http://tvg.globo.com

Músculo Aperitivo

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Ingredientes:

  • 1 fio de azeite
  • ½ kg de músculo limpo cortado em cubos médios e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho
  • 1 tomate sem semente picado
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu
  • ½ xícara (chá) de água
  • Cheiro-verde picadinho a gosto
  • 1 colher (sopa) de amido dissolvido em ¼ xícara (chá) de água
  • 2 ovos batidos
  • 200 g de farinha de trigo
  • 200 g de farinha de rosca (ou farinha de pão de fôrma sem casca)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque 1 fio de azeite e doure ½ kg de músculo limpo cortado em cubos médios e temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Adicione 1 cebola picada e 1 colher (chá) de alho, 1 tomate sem semente picado, ½ xícara (chá) de vinho tinto, 2 colheres (sopa) de molho shoyu, ½ xícara (chá) de água e cheiro-verde picadinho a gosto, misture, tampe a panela e quando pegar pressão deixe por 30 minutos.
  • Abra a panela coe a carne e reserve o caldo.
  • Coloque o caldo em uma panela pequena e adicione 1 colher (sopa) de amido dissolvido em ¼ xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo até engrossar (+/- 5 minutos).
  • Passe os cubos de carne nos ovos batidos, na farinha de trigo, novamente nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
  • Frite os cubos de carne em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel absorvente.
  • Sirva em seguida acompanhado do molho reduzido.

Fonte: Programa Mais Você – http://tvg.globo.com

Palito de Chocolate 02

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Ingredientes:

  • ½ lata de leite condensado (¾ xícara de chá)
  • 10 balas de caramelo (50 g)
  • 1 pitada de sal
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 300 g de chocolate meio amargo derretido
  • Confeitos variados (granulado, coco ralado, flocos de arroz com chocolate, amendoim triturado)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela em banho-maria, coloque ½ lata de leite condensado, 10 balas de caramelo (50 g) e 1 pitada de sal mexendo sempre, até as balas derreterem.
  • Adicione 225 g de chocolate meio amargo picado e misture bem até o chocolate derreter.
  • Coloque 1 colher (sopa) de massa de chocolate em uma folha de papel celofane (ou saco plástico), dobre o papel celofane sobre a massa e, com uma faca, vá empurrando a massa formando um palito de +/- 20 cm de comprimento por 1 cm de largura.
  • Repita o mesmo procedimento com o restante da massa.
  • Leve os palitos ao freezer por +/- 30 minutos ou até endurecer.
  • Retire os palitos do freezer, coloque em uma grade e banhe com chocolate meio amargo.
  • Passe cada palito no confeito variado e deixe secar sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Programa Mais Você – http://tvg.globo.com

Pão de Mandioquinha 09

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e amassada (500 g)
  • ¼ xícara (chá) de óleo (60 ml)
  • 1 xícara (chá) de polvilho azedo (140 g)
  • 1 xícara (chá) de polvilho doce (120 g)
  • 25 g de bacon picadinho e frito (¼ xícara de chá)
  • ½ colher (sopa) de sal
  • Alecrim picadinho a gosto
  • ½ xícara (chá) de água (120 ml)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e amassada; ¼ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de polvilho azedo, 1 xícara (chá) de polvilho doce, 25 g de bacon picadinho e frito, ½ colher (sopa) de sal, alecrim picadinho a gosto e ½ xícara (chá) de água e sove bem a massa até obter uma mistura homogênea.
  • Pegue pequenas porções de massa faça bolinhas e coloque em uma assadeira.
  • Leve ao forno alto a 200°C por +/- 25 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Programa Mais Você – http://tvg.globo.com