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Bomba de Queijo e Presunto

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Ingredientes:

  • 1 pão francês
  • 4 fatias de mussarela
  • 4 fatias de presunto sem capa de gordura
  • Quanto baste de manteiga

Modo de Preparar:

  • Corte o bico do pão, retire o miolo e reserve.
  • Passe manteiga no pão.
  • Faça um enrolado alternando as fatias de queijo e de presunto e coloque dentro do pão pelo buraco de onde foi tirado o bico.
  • Tampe o buraco com o miolo.
  • Enrole o pão com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.

Dica: também fica muito bom adicionando-se carne, bacon, frango ou ovos.

Fonte: http://www.moo.pt

Bolinho de Presunto 02

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Ingredientes:

  • 80 g de manteiga
  • 80 g de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
  • 150 g de presunto sem capa de gordura picado
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
  • Quanto baste de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga, juntar a farinha e deixar dourar ligeiramente.
  • Juntar o leite e mexer, cozinhando até engrossar.
  • Retirar do fogo e adicionar a mostarda, a salsinha, o molho de pimenta, o presunto e as gemas.
  • Bater as claras em neve e juntar o fermento.
  • Adicionar 1/3 das claras à mistura do presunto e mexer.
  • Juntar as claras restantes e mexer delicadamente.
  • Enrolar na farinha de rosca e fritar.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Mini Quiche de Fiambre

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas
  •  12 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubinhos
  •  1 ovo

Recheio

  •  300 g de fiambre em cubinhos
  •  1 cebola grande
  •  4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  •  2 xícaras (chá) de queijo gouda ralado
  •  Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire numa tigela a farinha de trigo com o sal.
  • Junte as amêndoas, 11 colheres (sopa) de manteiga e o ovo.
  • Misture com uma espátula por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
  • Em seguida, sove a massa por 10 minutos, ou até ficar lisa e suave.
  • Enrole-a com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média.
  • Em seguida, com a manteiga restante, unte 17 assadeiras pequenas, com capacidade para 45 ml cada uma, próprias para mini quiche.
  • Abra a massa nas assadeiras, forrando o fundo e as laterais e disponha-as numa assadeira maior.
  • Leve ao forno por 20 minutos, ou até a massa dourar.
  • Retire do forno e reserve.

Recheio:

  • Pique o fiambre em cubos grandes.
  • Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços grandes.
  • Bata no processador o fiambre e a cebola até obter uma pasta e coloque numa panela.
  • Junte o azeite de oliva, leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até a mistura dourar.
  • Adicione o vinho e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 minutos, ou até o vinho evaporar.
  • Misture a cebolinha e o queijo e retire do fogo.
  • Distribua o recheio sobre a massa e volte ao forno por mais 15 minutos, ou até a quiche dourar.
  • Retire do forno e, se preferir, decore com alcaparras.

Fonte: Revista Menu – http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt

Ovo a Benedict

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma,
  • 4 gemas,
  • 10 colheres (sopa) de manteiga clarificada sem sal, derretida,
  • 2 colheres (chá) de suco de limão,
  • 2 colheres (chá) de sal,
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino moída na hora,
  • 8 fatias finas de presunto cozido,
  • 4 ovos,
  • 1 colher (chá) de vinagre,
  • Salada para acompanhar.

Modo de Preparar:

  • Corte pão em rodelas (10 cm de diâmetro).
  • Asse-as e reserve.
  • Em tigela refratária, bata gemas até ficarem esponjosas.
  • Cozinhe em banho-maria, batendo.
  • Ao obter um creme, junte a manteiga.
  • Tire do fogo.
  • Ponha limão e metade do sal e da pimenta. Reserve.
  • Aqueça presunto em frigideira. Reserve.
  • Coloque ovos em frigideira com 2 xícaras de água fervente, vinagre e sal restante. Cozinhe até firmarem.
  • Ponha nos pratos torrada, fatia de presunto, torrada e presunto.
  • Ovo vai em cima.
  • Polvilhe pimenta restante.
  • Sirva com molho e salada.

Fonte: http://www.caras.com.br

Petisco 20 Salpicá

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão preto cozido e escorrido
  • 250 g de presunto cortado em cubos
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 150 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 cenoura ralada
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras
  • ½ pimentão amarelo cortado em tiras
  • 150 g de passas brancas
  • 1 pimenta dedo de moça cortada em tirinhas
  • 250 g de maionese
  • Suco de duas laranjas
  • Carne seca desfiada e torrada
  • Torradas de pão

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, menos a carne seca.
  • Leve à geladeira.
  • Na hora de servir, coloque a carne seca em palha por cima e sirva com torradas.

Fonte: Bar 20 – http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011