Arquivo da tag: Pimentão

Mousse de Salsa e Salsão

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de pepino em conserva picado
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de Ajinomoto
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • 1 xícara (chá) de ricota peneirada
  • ½ xícara (chá) de maionese light
  • 1 copo de iogurte natural (200 g)
  • Óleo para untar
  • Biscoitos salgados ou torradas para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte o pepino, o salsão, as azeitonas, o pimentão, a cebola, a salsa, o sal e a Ajinomoto.
  • À parte, misture a gelatina de limão na água quente e junte com a gelatina sem sabor misturada com a água fria.
  • No liquidificador, bata a ricota, a maionese, o iogurte e as gelatinas.
  • Misture com os ingredientes da tigela e transfira para uma fôrma decorada e untada com óleo.
  • Leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva acompanhado de biscoitos ou torradas.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br (foto: Guia da Cozinha)

Caldo de Inhame com Pimentões Coloridos

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Ingredientes:

  • 1 kg inhame descascado
  • 1 pote (250 g) de requeijão
  • 150 g de alho-poró
  • 3 pimentões coloridos picados
  • 1 bandeja (200 g) de frango desfiado
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o inhame na água e sal e bater tudo no liquidificador. Reserve.
  • Em uma panela refogue com alho, o frango desfiado, o alho-poró e os pimentões.
  • Acrescente o inhame batido e o requeijão.
  • Deixe ferver por alguns minutos e sirva.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Bacalhau Grelhado com Creme de Pimentão

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau dessalgado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 litro de leite
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (chá) de páprica doce
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ao dessalgar o bacalhau, na última troca de água, use o leite.
  • Passando 15 minutos, cozinhe o bacalhau no leite por meia hora.
  • Escorra e reserve.
  • Cozinhe o pimentão na água por 5 minutos e bata-o no liquidificador por 10 minutos com o creme de leite, a páprica e o sal.
  • Despeje em uma panela e cozinhe até ferver.
  • Frite o bacalhau na frigideira com o azeite de oliva e sirva com o creme.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Molho para Carne 01

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde picadinho;
  • Sal, pimenta, páprica e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e bata com força por 5 minutos.
  • Deixe descansar por 1 hora e torne a bater.
  • Este molho é utilizado para temperar carnes, enquanto estão assando, ou depois de cozidas.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Argentina

Bacalhau com Massa Folhada

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Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 pimentões amarelos
  • 1,5 kg de bacalhau em postas dessalgado
  • 1 litro de leite
  • 2 cebolas fatiadas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 pacotes de massa folhada (600 g)
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno alto (200°C), preaquecido, por 40 minutos, virando na metade do tempo.
  • Coloque-os ainda quentes em um saco plástico e feche.
  • Deixe amornar, abra o saquinho e retire a pele e as sementes.
  • Corte em tiras e reserve.
  • Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com o leite e leve ao fogo médio por cerca de 30 minutos.
  • Escorra, retire a pele e a espinha.
  • Em uma tigela, misture a cebola; o pimentão reservado, a azeitona, sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Abra a massa folhada e corte em quadrados.
  • Em cada quadrado de massa, coloque uma posta de bacalhau, um pouco da mistura de pimentão, cebola e azeitonas, cubra com outro quadrado de massa e aperte as bordas com um garfo para fechar.
  • Coloque em uma assadeira, pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que doure.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br