Bife Abafado 02

Publicado em 03/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esfregar um pouco de sal em cada bife e reservar.
Cortar as cebolas em rodelas, descascar as batatas e raspar as cenouras.
Derreter a banha numa panela.
Fora do fogo, fazer camadas de bifes, cebolas, tomates, batatas e cenouras em rodelas.
Temperar cada camada.
Adicionar as azeitonas.
Proceda assim até terminarem os ingredientes.
Regar com a água.
Levar ao fogo baixo e tampar bem a panela.
Sacudir um pouco a panela, para que os bifes não grudem no fundo.

Molho Mix de Pimenta

Publicado em 25/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira grande, ponha o azeite e o alho picado.
Deixe fritar por 1 minuto.
Em seguida, coloque o suco de tomate e deixe aquecer até reduzir pela metade.
Adicione os cubos dos pimentões vermelho e verde, o sal, a pimenta da Jamaica e a pimenta dedo de moça.
Por último, acrescente a salsa.
Retire do fogo, junte o suco de limão, misture bem e deixe esfriar.
Coloque o molho num vidro.

Publicado em 07/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa frigideira, colocar o alho no azeite.
Acrescentar o bacon e refogar até dourar, mas sem ficar crocante.
Adicionar os tomates e as 2 pimentas vermelhas.
Cozinhar em fogo brando por 30 minutos.
Verificar o sal e juntar 1 colher (sopa) de manjericão.
Cozinhar o macarrão ao dente conforme instruções da embalagem.
Escorrer e transferir para uma travessa. Incorporar o molho, misturar bem e salpicar queijo parmesão.
Servir em seguida.

Publicado em 04/10/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela com azeite, dourar o alho.
Juntar os tomates sem pele, metade da xícara de salsinha, as alcaparras, as azeitonas em pedaços, o orégano e a pimenta vermelha.
Refogar por 15 minutos.
Juntar as anchovas em pedacinhos e refogar por mais 10 minutos.
Cozinhar o macarrão ao dente, conforme as instruções da embalagem.
Escorrer, transferir para uma travessa e incorporar o molho.
Salpicar o restante da salsinha e servir.

Publicado em 28/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa superfície coloque uma fatia de presunto, sobre o presunto uma fatia de mussarela e numa das extremidades, no sentido da largura da mussarela, uma porção de espaguete cozido “al dente”.
Enrole e corte ao meio.
Repita o procedimento até terminarem todos os ingredientes.
Arrume os rolinhos num refratário, tomando o cuidado de colocar a face dos rolinhos cortada para cima. Reserve.
Numa panela coloque 100 g de bacon picado e leve ao fogo médio até dourar. Adicione 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho amassados e 1 pimenta vermelha picadinha e frite bem (3 a 5 minutos).
Abaixe o fogo e acrescente 200 ml de leite, 1 copo de requeijão cremoso (250 ml) e 1 caixinha de creme de leite, salsa picadinha e sal a gosto, misture bem e dixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos.
Espalhe este molho sobre todos os rolinhos no refratário e leve ao forno em temperatura baixa a 160°C; de 20 a 25 minutos e sirva em seguida.