Pimenta do Reino Suco de Limão • Receitas

Ingredientes da Posta de Dourado:

Modo de Preparar a Posta de Dourado:

Limpe o dourado, retire a cabeça e a cauda.
Corte-o em postas de 2 cm de espessura.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e 4 colheres (sopa) de suco de limão.
Deixe descansar por uma hora.
Molhe as postas em um pouco de leite, escorra e passe na farinha de trigo.
Aqueça uma mistura de 3 colheres (sopa) de manteiga e uma xícara (chá) de óleo.
Frite as postas em fogo baixo, virando-as para que dourem bem e por igual.
Escorra em papel-absorvente.
Polvilhe salsa nas postas fritas e sirva com limão e batatas cozidas passadas na manteiga.

O peixe dourado é muito apreciado pelo seu sabor.
É um peixe de escamas, em que cada escama possui um risco preto no meio que formam linhas longitudinais da cabeça a cauda.
Sua coloração é dourada (e por isso recebe o nome de peixe dourado) com reflexos avermelhados.
O peixe dourado apresenta dimorfismo sexual. Isso significa que os machos são menores que as fêmeas, e que também possuem espinhos na nadadeira anal que não são encontrados nas fêmeas.

O peixe dourado pertence ao gênero Salminus e é um peixe de água doce. Possui um corpo comprido lateralmente e maxilar inferior proeminente.
Seu tamanho varia entre 70 a 75 cm, sendo que o seu habitat influencia no seu tamanho e peso, que em média é de 6 a 7 kg na Bacia do Paraguai, no Pantanal.
Mas, em outros lugares pode pesar bem mais, como é no caso das Bacias do Prata e do São Francisco, em que podem chegar a pesar até 20 kg.
O peixe dourado vive em média 15 anos.
Peixes dourado mais velhos podem chegar a pesar até 25 kg alcançando 1 metro de comprimento.
É um peixe muito grande e muito procurado por pescadores.
Sua cabeça é grande, sendo que possui uma boca que ocupa metade da cabeça, cheio de caninos em forma cônica.

De acordo com o crescimento, a coloração começa ficar amarelo dourado, com alguns reflexos avermelhados.
Aparecem manchas na cauda e estrias nas escamas.
A coloração da parte inferior do corpo do dourado clareia gradativamente, onde as caudas e barbatanas apresentar uma leve coloração avermelhada.

No ano de 1163, com a abundância de peixes dourados, eram feitos cruzamentos para que surgissem outros com características desejadas. Esses procedimentos foram feitos ate o século 16, resultando em 250 novas variedades de peixes.
Algumas são: cometa, cauda de véu, celestial, olhos de bolha, escama de pérola, telescópio, pompom, duas caudas (ou cauda de leque), cabeça de leão, peixe ovo, olho de dragão e cabeça de sapo.
Como são abundantes na natureza, eles estão presentes em laboratórios para pesquisas.
São observados seu poder de percepção e sua visão.
Já que eles possuem quatro receptores de cores, um a mais que os humanos, e podem ver luzes ultravioletas, é importante que seu funcionamento seja avaliado.
Uma das vantagens de criar esse peixe em cativeiro é o crescimento acelerado que ele possui, em um ano pode chegar a 2 kg.
Os machos podem ter até 5 kg, e as fêmeas podem chegar a ter um peso maior que 20 kg.

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