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Feijão Verde Cearense

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão verde
  • 1 cebola roxa
  • 2 pimentas de cheiro
  • 200 g de maxixe verde
  • 200 g de quiabo
  • 4 colheres (sopa) de nata de leite
  • 250 g de queijo coalho
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • O feijão verde deverá iniciar seu cozimento com água fria a aos poucos vá adicionando mais água quente, o sal só deverá ser adicionado já no final do cozimento para que o mesmo não murche, assim como o cheiro verde.
  • Você poderá fazer uma salada de feijão verde, junte os legumes cozidos que você tiver e misture com maionese ou creme de leite.
  • Leve o feijão para cozinhar com água, a cebola e as pimentas.
  • Quando o caroço estiver meio mole, junte o maxixe partido ao meio, os quiabos e um pouco de sal.
  • Deixe cozinhar.
  • Retire do fogo e acrescente a nata, o queijo e o cheiro verde.
  • Sirva quente. 

Fonte: http://www.esmaltec.com.br

Casquinha de Caranguejo 04

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Ingredientes:

  • 250 g de carne de caranguejo picada e cozida com limão, alho, sal e azeite;
  • 1 tomate picado;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 pimenta verde picada;
  • 1 pimenta de cheiro picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1/2 pimentão verde picado;
  • Temperos a gosto: alfavaca, chicória e cheiro verde;
  • Azeite suficiente para cobrir o fundo da panela.

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite numa frigideira, os temperos e refogue por 5 minutos.
  • Por último, a carne de caranguejo.
  • Deixe por uns 5 minutos até ficar úmido.
  • Sirva em casquinhas de caranguejo com farinha de mandioca por cima e meia azeitona preta.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br