Pernil Assado com Suco de Laranja

Pernil Assado com Suco de Laranja

Ingredientes:
  • 1 pernil de 7 kg
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja ácida (tipo pera)
  • 1 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 cebola grande picada
  • 5 dentes de alho grandes picados
  • 1 colher (chá) de pimenta-vermelha em pó (caiena)
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • 2 galhos de alecrim
  • 2 cenouras cortadas em fitas e passadas em água fervente
  • Folhas de mâche (erva-benta ou alface-de-cordeiro) para decorar
Cebolas:
  • ½ kg de cebolinha pérola sem casca
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de mel

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Pernil Assado 15

Pernil Assado 15

Pernil Assado 15

Ingredientes:
  • 1 pernil de 3 kg
  • 5 dentes de alho amassado
  • 1 copo de vinho branco
  •  1 cebola média ralada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 folhas de louro
  •  Alecrim a gosto
  •  Sal a gosto
Acompanhamento:
  • ½ brócolis (pré-cozido)
  • 4 cenouras (pré-cozidas)
  • 2 batatas-doces (pré-cozidas)

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Sopa Polaca

Sopa Polaca

Ingredientes:

  • 700 g de pernil picado ou costelinha de porco
  • 1 repolho médio rasgado ou picado graúdo (não pode ser picado miúdo)
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 beterrabas médias cruas raladas
  • 3 ou 4 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 150 ml de leite
  • ½ cebola picada
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto

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