Pernil Assado com Farofa 02

Pernil Assado com Farofa 02
Pernil Assado com Farofa 02
Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água
  • 2 folhas de louro
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2,5 kg de pernil com osso (peça)
  • 1 colher (chá) de amido de milho
Farofa:
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 cenoura média ralada
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
  • 6 colheres (sopa) de castanha-de-caju torrada e picada
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 3 ovos cozidos picados

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Pernil Fatiado 02

Pernil Fatiado 02
Pernil Fatiado 02
Ingredientes:
Molho de hortelã:
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 50 g de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de shoyu
  • 1 pitada de Ajinomoto
Pernil:
  • 1 peça de pernil 1 kg
  • 3 cebolas picadas
  • ½ maço de hortelã
  • 100 g de alho batido
  • 75 g de pimenta-do-reino
  • 75 g de sal
  • 1 pitada de pimenta-síria
  • 1 cálice de vinho tinto suave

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Ravióli de Maracujá

Ravióli de Maracujá

Ingredientes:
Massa:
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 500 g de farinha de trigo
Recheio:
  • 500 g de pernil
  • ½ pimentão (amarelo ou vermelho)
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 1 cebola grande
  • 5 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Salsinha
  • Óleo
  • Sal e pimenta a gosto

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Pernil de Porco com Abacaxi

Pernil de Porco com Abacaxi

Ingredientes:
  • 1 ½ kg de pernil de porco sem osso
  • Suco de 2 limões
  • 1 cebola ralada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 ½ xícaras (chá) de água fervente
  • 1 abacaxi em fatias
Molho:
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • ½ colher (chá) de molho de pimenta-vermelha

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