Tartar de Salmão com Avocado

Tartar de Salmão com Avocado

Ingredientes:

  • 400 g de filé de salmão sem pele em cubos pequenos
  • 1 cebola-roxa ralada e espremida
  • 1 pepino sem sementes em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (café) de raiz-forte
  • 1 colher (café) de gengibre em conserva picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • Sal, pimenta-do-reino branca e cebolinha picada a gosto
  • 2 avocados maduros em cubos pequenos
  • Suco de 1 limão

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Molho de Pepino 01

Molho de Pepino 01

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de pepino descascado e picado bem miudinho;
  • 1 colher (sopa) rasa de vinagre de maçã (ou balsâmico);
  • 1 colher (café) de sal;
  • ½ colher (café) de pimenta-do-reino (opcional)
  • 1 colher (chá) de cebola ralada;
  • ¼ de xícara (chá) de pimentão vermelho picadinho (cozido)
  • 1 colher (sopa) cheia de azeite de oliva.

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Sanduíche de Pepino e Tomate Seco

Sanduíche de Pepino e Tomate Seco

Ingredientes:

  • 1 pão italiano redondo (800 g);
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
  • ½ xícara (chá) de leite gelado;
  • 2 pepinos médios;
  • ½ kg de ricota;
  • Folhas de hortelã picadas a gosto;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 200 g de tomates secos picados;
  • 100 g de pepino em conserva picadinho;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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