Salmão da Fran
Ingredientes:
- 1 salmão inteiro limpo
- Sal a gosto
- 6 dentes de alho picados
- 2 cebolas média picadas
- 1 pacote de legumes diversos (seleta de legumes)
- Azeite
Salmão da Fran
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Salmão com Laranja e Purê de Maçã
Salmão com Laranja e Purê de Maçã
Ingredientes:
4 postas de salmão
1 laranja-pera
1 ½ maçã Fuji ou gala
1 limão-galego ou ½ limão-taiti
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal grosso moído
Pimenta-do-reino moída na hora
Azeite de oliva extravirgem
Tomilho fresco ou seco
Salmão com Especiarias
Salmão com Especiarias
Ingredientes:
- 2 kg de salmão limpo
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (chá) de cominho moído
- 2 colheres (chá) de cúrcuma em pó
- 2 anises-estrelados quebrados
- 2 paus de canela quebrados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salmão com Crosta e Risotinho de Polvo
Salmão com Crosta e Risotinho de Polvo
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 dente (pequeno) de alho
- 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
- 150 g de castanha-do-pará
- 6 filés de salmão (200 g a 250 g cada)
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Coentro a gosto (opcional)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 300 ml de vinho branco seco
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 kg de polvo limpo
- 2 xícaras (chá) de arroz
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
Salmão Assado na Folha de Couve
Salmão Assado na Folha de Couve
Ingredientes:
- 2 filés de salmão (400 g cada)
- 2 folhas de couve grandes
- 2 colheres (sopa) de manteiga com sal derretida
- Alecrim seco
- Tomilho seco
- Sal