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Rolo de Carne com Bacon

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de vaca picada
  • 2 colheres de massa de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) pão ralado
  • 1 cenoura média ralada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Margarina q.b.
  • Bacon, q.b.

Modo de Preparar:

  • Num recipiente juntam-se todos os ingredientes, à exceção da margarina e do bacon,
  • Amassar tudo muito bem e reserva-se no frigorifico por cerca de 3 horas.
  • Passado este tempo retira-se e num tabuleiro de ir ao forno molda-se o rolo, dispõem-se por cima nozinhos de margarina e cobre-se com as fatias de bacon, de modo a que a carne fique sem se ver.
  • Vai ao forno.

Fonte: http://receitas-gratis.com – Portugal

Coelho Panado

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Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 2 colheres (sopa) de banha
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de colorau doce
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 ou 3 ovos
  • Pão ralado
  • Óleo para fritar
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corta-se o coelho em bocados e leva-se a refogar com a banha, a cebola, os dentes de alho, o ramo de salsa e o louro.
  • Tempera-se com o sal, o colorau e o vinagre e vai-se adicionando pinguinhos de água até o coelho estar macio, bem apurado e sem molho.
  • Deixa-se arrefecer.
  • Batem-se os ovos com um pouco de sal.
  • Passam-se os bocados de coelho pelos ovos, depois pelo pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com – Portugal

Bacalhau ao Forno com Molho Branco

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Ingredientes:

  • 2 postas grandes de bacalhau já dessalgado 
  • 1 cebola 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 colher (sopa) de manteiga 
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado 
  • 1 colher (sopa) de pão ralado 

Molho branco: 

  • 40 g de manteiga 
  • 30 g de farinha de trigo 
  • 1/2 litro de leite 
  • Sal e pimenta a gosto 
  • Pedacinhos de manteiga 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau em água até amaciar.
  • Escorra, retire a pele e as espinhas e corte-o em lascas. 
  • Refogue a cebola picada no azeite.
  • Acrescente o bacalhau e cozinhe por 4 a 5 minutos em fogo brando. 
  • Unte um refratário com a manteiga.
  • Transfira o bacalhau para o refratário. Reserve. 
  • Misture o queijo ao pão ralado e reserve. 

Prepare o molho:

  • Derreta a manteiga e vá colocando a farinha e deixe cozinhar um pouco.
  • Coloque sal e pimenta a gosto. 
  • Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme espesso e liso. 
  • Regue o bacalhau com o molho branco e polvilhe com a mistura de queijo e pão ralados. 
  • Espalhe pedacinhos de manteiga por cima e leve ao forno médio pré-aquecido para dourar.
  • Sirva imediatamente. 

Dica: Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho, coberto, na geladeira durante a noite. Troque a água várias vezes durante esse tempo.

Fonte: http://allrecipes.com.br