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Pão Doce com Creme de Uísque

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada
  • 1 ovo inteiro
  • 3 colheres (sopa) de manteiga, sem sal
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo para pincelar

Creme:

  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de uísque
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de Açúcar Refinado Da Barra
  • 1 gema (20 g)
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de Creme De Leite da Barra
  • 1 colher (chá) de manteiga, sem sal

Modo de Preparar:

  • Misture o leite com o fermento e 1/3 do açúcar.
  • Junte a farinha, o ovo, o restante do açúcar, a manteiga, o sal, e amasse muito bem. Proteja a massa com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa, e modele com as mãos um retângulo. Distribua o creme no centro da massa, deixando as laterais livres.
  • Cortar nas laterais, tiras com 1,5 cm de largura, formando uma franja, sem separá-las do retângulo, e trance-as sobre o creme.
  • Pincele com o ovo batido e coloque cuidadosamente sobre a forma enfarinhada.
  • Deixe descansar por 15 minutos e asse no forno pré-aquecido a 200ºC em torno de 25 minutos.

Creme:

  • Misture a baunilha com o uísque e reserve.
  • No liquidificador, coloque o leite, o açúcar, a gema, a farinha e o creme de leite e bata bem.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Junte a manteiga e a mistura reservada.
  • Cubra com filme plástico, aderido ao creme, até esfriar. 

Fonte: http://www.dabarra.com.br

Pão Doce Recheado 02

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Ingredientes:

 

Massa:

  • 45 g de fermento de pão;
  • 1 xícara (chá) de leite morno;
  • 6 colheres (sopa) de açúcar;
  • 5 gemas (ou 3 ovos inteiros mais duas gemas; guarde as claras para pincelar);
  • 1/2 xícara (chá) de margarina (100 g);
  • 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou 3 de farinha e 1 1/2 de maizena).

Recheio:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite frio;
  • 2 gemas;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • 8 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 pacote de coco ralado (100 g).

Cobertura:

  • 2 claras levemente batidas para pincelar.

Modo de Preparar:

 

Massa

  • Desmanchar o fermento no leite e juntando os outros ingredientes (da massa).
  • Sove tudo muito bem.
  • Coloque em uma tigela, cubra com um pano seco e deixe crescer por duas horas.

Recheio

  • Levar ao fogo uma panela com todos os ingredientes (do recheio) misturados, mexendo sem parar até engrossar.
  • Deixe esfriar.
  • Com um rolo, abra a massa em forma de um quadrado com 1 cm de espessura (fina), em mesa enfarinhada.
  • Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como um rocambole.
  • Corte fatias de 3 cm e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
  • Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho.
  • Pincele com as claras e leve ao forno médio por 30 minutos.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Pão Doce de Laranja 02

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Ingredientes:

  • 01 kg de farinha de trigo;
  • 01 sache de Fermento Fermipan (10 g);
  • 01 xícara de chá de açúcar;
  • 02 ovos;
  • 03 colheres de sopa de margarina;
  • 03 colheres de chá de sal;
  • 350 a 400 ml de água;
  • Raspas de 1 laranja;
  • Frutas cristalizadas; e uva passa para decorar.

Creme de Laranja:

  • 300 ml de suco de laranja;
  • 200 ml de água;
  • 01 colher de sopa de açúcar;
  • 04 colheres de sopa de amido de milho;
  • ½ lata de leite condensado.

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha com o fermento e em seguida os demais ingredientes da receita, amassando com as mãos até obter uma massa lisa e enxuta.
  • Descanse por uns 20 minutos.
  • Divida 3 pedaços de 550 gramas, modele na forma untada ou no formato tipo filão e coloque a massa para crescer por aproximadamente 2 horas.
  • Leve ao forno previamente aquecido, assando por 15 minutos em temperatura alta e mais 10 minutos em temperatura média.
  • Retire da forma, para que o pão quente não fique úmido.

Creme de Laranja:

  • Dissolva o amido de milho com um pouco da água.
  • Junte aos demais ingredientes do recheio e leve ao fogo, sempre mexendo até que engrosse e cozinhe.
  • Reserve e deixe esfriar.

Dica:

  • Para obter um crescimento mais rápido, em caso de clima muito frio, dissolva o Fermipan sache com 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 1 colher de sopa de açúcar e 1 xícara de água morna.
  • Misture bem e depois acrescente os demais ingredientes da receita.

Fonte: Geisa Mendes – http://www.iserv.com.br

Pãozinho de Maçã 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de farinha de trigo;
  • 125 g de água morna;
  • 1 1/2 caixa de fermento;
  • 75 g de açúcar;
  • 01 ovo;
  • 100 g de margarina;

Recheio

  • 01 maçã grande;
  • 100 g de açúcar;
  • 50 g de passas.

Glacê:

  • 125 g de açúcar;
  • 02 colheradas de leite.

Modo de Preparar:

  • Dissolver o fermento em água morna, acrescentar o açúcar e a farinha, mexendo com uma colher de madeira, acrescente o ovo e a margarina amassando bem.
  • Coloque a massa sobre a mesa e sove por 10 minutos.
  • Deixe descansar durante 1 hora.
  • Descasque a maçã e corte em pedaços finos.
  • Dissolva o açúcar em água morna e ponha a maçã e leve ao fogo para cozinhar.
  • Sobre a mesa enfarinhada estenda a massa com o rolo na grossura de 3 mm.
  • Passe um pouco de manteiga mole, corte rodelas com 1 copo e coloque no centro um pouco de doce de maçã e algumas passas.
  • Cubra com outra rodela apertando bem.
  • Coloque em fôrma com manteiga e deixe crescer por 30 minutos.
  • Leve ao forno regular durante 15 minutos.
  • Prontos os pãezinhos, pincele com o glacê feito com a mistura e o leite esquentando em banho-maria até dar com o ponto.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Pãozinho Romeu e Julieta

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Ingredientes:

  • 01 gema para pincelar;
  • 01 ovo inteiro;
  • 01 copo de água morna;
  • 01 envelope de fermento para pão (10 g);
  • 02 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1/2 colher (sopa) de sal;
  • 1/2 copo de óleo;
  • Farinha de trigo até dar ponto de enrolar mais ou menos 500 g.

Recheio:

  • 100 g de goiabada em tiras de 5 cm;
  • 100 g de queijo tipo mussarela ou caipira cortado em tiras de 5 cm.

Modo de Preparar:

  • Em uma bacia, coloque a farinha, o fermento, açúcar, sal, óleo, ovo e vá colocando água.
  • Misture bem até dar o ponto de amassar, sove bem e deixe dobrar de volume coberto com um cobertor.
  • Depois de crescido, faça uma bolinha pequena, abrindo-a na palma da mão, em seguida coloque a goiabada e o queijo, feche a bolinha dando formato de pãozinho.
  • Deixe crescer novamente em assadeira untada com um pouco de óleo e farinha, quando estiver crescido pincele com gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.

Dicas: Se quiser congelar, deve colocar em saquinhos retirando o ar, fica muito bom esquentá-lo para servir assim o queijo e a goiabada derretem.

 

Fonte: Delcisa – www.iserv.com.br