Ingredientes da Panqueca com Trigo Sarraceno:

Massa:

• 3 ovos grandes;
• 10 folhas de manjericão lavadas e secas;
• 1 ½ xícara (chá) de trigo sarraceno;
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado;
• 2 mãos cheias de folhas de espinafre lavadas e secas;
• 1 xícara de água;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

Recheio:

• 3 beterrabas cruas, descascadas e cortadas em pedaços;
• ¾ de xícara (chá) de queijo de cabra fatiado;
• 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva;
• Folhas de rúcula;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.

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