Ingredientes:

• 70 g de arroz
• 1 coração de alcachofra
• 2 butifarras (embutido espanhol)
• ½ cebola picada
• 1 tomate
• 350 ml de caldo de frango
• 1 batata
• 2 dentes de alho
• Sal
• Pimenta do reino
• Azeite
• 2 g de corante espanhol
• Salsinha picada

Caldo de Frango Caseiro:

• 1 frango inteiro
• 2 cebola
• 1 alho-poró
• 1 cabeça de alho
• 2 cenouras
• Tomilho
• Louro
• Pimenta do reino em grão
• Água

Modo de Preparar:

• Sele a butifarra e reservar.
• Coloque na panela de ferro o azeite, a cebola picada, o alho, o arroz, o corante e refogar bem.
• Em seguida, colocar o caldo de frango.
• Quando começar ferver adicionar, tomate, batata, alcachofra e a butifarra.
• Acerte o sal e colocar no forno por 15 minutos.
• Finalize com azeite e salsinha.

Caldo:

• Em uma panela, colocar o frango, a cebola, o alho poró, o alho, a cenoura as ervas e a água até que cubra tudo.
• Cozinhar por 4 horas, removendo sempre as impurezas que sobem coar, 1 mês de validade.

 Fonte: Chef Sérgio Torres – http://www.band.com.br/diadia