Ingredientes:

• 8 espigas de milho (2 kg)
• 1 ¼ de xícara (chá) de leite (250 ml)
• 4 ovos
• ½ tablete de manteiga (100 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 250 g de queijo coalho em cubinhos
• Folhas de 1 ramo de salsinha picadas
• Sal

Modo de Preparar:

• Retire os grãos de milho da espiga com uma faca e bata-os no liquidificador com o leite, os ovos, a manteiga e o fermento.
• Enquanto isso refogue a cebola no azeite.
• Despeje a massa de milho em uma tigela e misture com a cebola refogada o queijo coalho e a salsinha.
• Tempere com sal.
• Coloque a pamonha em uma assadeira retangular média untada com manteiga, leve ao forno frio, ligue-o na temperatura média (180°C) e asse em torno de 35 minutos ou até que a superfície fique dourada.
• Corte pequenos retângulos e sirva em seguida acompanhando carne de panela, carne seca desfiada ou frango ensopado.

Fonte: http://www.receitamais.com.br