Arquivo da tag: O Macarrão

Rigatone com Queijo de Cabra, Tomate e Ervas Frescas

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Ingredientes:

  • 150 g de rigatone
  • 2 tomates cortados
  • 50 g queijo de cabra temperado
  • Raspas de limão siciliano
  • Ervas frescas (manjericão, salsinha, cebolinha, tomilho e orégano)
  • Azeite de oliva
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Inicie com a cocção da massa, que deve ser al dente.
  • Lembre-se que ela volta para o fogo para uma rápida salteada com os demais ingredientes.
  • Em uma wok (de preferência) inicie salteando os tomates cortados no azeite de oliva.
  • Depois acrescente as ervas frescas ficadas, pimenta do reino moída, raspas de limão e sal.
  • Adicione a massa já cozida e os cubos de queijo de cabra.
  • Disponha no prato e dê mais uma regada com azeite de oliva para finalizar.

Fonte: http://casadesobra.wordpress.com

Cabelo de Anjo com Bacon e Ervilha

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Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon
  • 2 cebolas pequenas fatiadas bem finas
  • 275 g de ervilhas congeladas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite (240 ml)
  • 500 g de massa cabelo de anjo
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque 5 litros de água filtrada para ferver em um caldeirão.
  • Enquanto isto frite o bacon em uma frigideira antiaderente por 5 a 7 minutos ou até ficar crocante.
  • Retire da frigideira e escorra em papel-toalha.
  • Retire um pouco da gordura da frigideira e despreze-a.
  • Refogue a cebola até murchar.
  • Junte as ervilhas e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe por 2 minutos, em fogo baixo.
  • Coloque a massa para cozinhar até ficar al dente.
  • Retire 1/2 xícara da água do cozimento e derrame na frigideira.
  • Escorra a massa e misture com o refogado de ervilhas.
  • Junte o bacon e sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Penne Prático com Frango e Rúcula

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 100 g de bacon cortado em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 400 g de peito de frango cortado em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 vidro de molho xadrez
  • 1 maço pequeno de rúcula lavada e picada
  • 500 g de macarrão penne cozido “al dente”

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure os cubos de bacon.
  • Junte o alho, o frango, temperado com o sal e a pimenta, e frite até dourar.
  • Acrescente o molho xadrez e deixe ferve.
  • Acrescente a rúcula, misture e desligue o fogo.
  •  Em uma travessa, coloque o macarrão e, por cima, o molho bem quente.
  • Sirva logo em seguida.

Dica: Molho xadrez pronto é encontrado nos supermercados.

Capelete de Queijo

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal,
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 3 xícaras (chá) de leite (600 ml),
  • 1/2 lata de creme de leite,
  • 100 g de queijo parmesão ralado,
  • 400 g de capelete de queijo, cozido “al dente”

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.
  • Junte a farinha de trigo e misture sem deixar dourar.
  • Acrescente o leite, aos poucos, e cozinhe, mexendo sempre, até encorpar.
  • Adicione o creme de leite, o queijo ralado e a misture e retire do fogo.
  • Regue o capelete e sirva em seguida.

Fonte: http://cozinhafacil.blogspot.com.br

Ravioli ao Molho de Queijo com Presunto

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 pote de requeijão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 200 g de presunto cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
  • 1 pacote de ravioli de queijo – 500 g

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a farinha de trigo e a margarina.
  • Leve ao fogo, mexendo sem parar até formar um creme.
  • Junte, aos poucos, e sem parar de mexer, o leite fervente.
  • Por fim, adicione o queijo e cozinhe no fogo brando, mexendo até engrossar.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  • Desligue o fogo, misture o creme de leite e o requeijão. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o presunto e misture as ervilhas.
  • Cozinhe por 2 minutos.
  • Junte esse refogado ao molho de queijo.
  • Cozinhe o ravioli de acordo com as instruções da embalagem, escorra, coloque em uma travessa e distribua por cima molho.
  • Sirva logo a seguir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br