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Feijão com Farinha de Linhaça e Sal de Ervas

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Ingredientes:

  • 100 g de feijão carioquinha
  • 10 g de cebola
  • 20 g de tomate
  • 20 g de abóbora
  • 2 g de coentro
  • 2 g de cebolinha
  • 10 ml de azeite extravirgem
  • 800 ml de água
  • 1 g de alho
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de linhaça
  • 2 colheres (chá) de sal de ervas

Modo de Preparar:

  • Selecione o feijão e cozinhe em panela de pressão com 4 partes da água.
  • Cozinhe durante 3 minutos.
  • Deixe em repouso por 1 hora na água do cozimento.
  • Em seguida refogue os temperos listados (cebola, alho, coentro, cebolinha).
  • Acrescente a farinha de linhaça e o sal de ervas, que é uma mistura feita com orégano, manjericão, alecrim (desidratados) e sal.
  • Por fim, junte a mistura refogada ao feijão e deixe cozinhar por mais 30 minutos em panela de pressão.
  • Está pronto.

Nota: Recomenda-se que a farinha de linhaça seja preparada em casa, processando ou batendo a semente no liquidificador. Bata sempre a quantidade desejada para que não haja sobras e ela seja mais bem aproveitada.  Este feijão pode ser congelado em vasilhas para porções diárias e utilizado de acordo com a necessidade.

Fonte: Globo Repórter – http://www.linhaca.net.br

Feijão Mulatinho

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de feijão mulatinho
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o feijão e coloque numa panela com água e sal para cozinhar por 10 minutos.
  • Leve uma frigideira com óleo para esquentar.
  • Adicione o alho, a cebola, refogue mexendo sempre por cerca de 1 minuto.
  • Despeje na panela do feijão e cozinhe tudo junto por cerca de 20 minutos.
  • Acrescente a pimenta-do-reino, a salsinha e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que o feijão fique macio.

Fonte: http://receitinhasdamamis.blogspot.com.br

Sopa de Feijão com Louro

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão mulatinho
  • 6 folhas de louro
  • 8 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de macarrão padre-nosso
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200 g de linguiça portuguesa defumada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, ponha o feijão, o louro e seis xícaras de água.
  • Cozinhe por 30 minutos (a partir do momento em que a panela começar a chiar) ou até o feijão ficar macio.
  • Retire do fogo e deixe sair a pressão.
  • Bata o feijão e o louro com o caldo no liquidificador até obter um creme grosso.
  • Transfira para uma panela, junte a água restante e tempere com sal e pimenta.
  • Leve ao fogo médio até ferver.
  • Acrescente o macarrão e cozinhe por dez minutos.
  • À parte, frite o alho no óleo até dourar.
  • Junte a linguiça e frite por cinco minutos.
  • Adicione à sopa, misture e deixe ferver.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Tutu de Feijão Mexicano

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão preto (grãos escolhidos e lavados)
  • ½ xícara (chá) de bacon
  • ½ xícara (chá) de queijo curado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola média picadinha
  • Ramos de manjericão e tomilho
  • Cebolinha picada, pimenta e sal a gosto,
  • Salpique com o queijo curado e a cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela (comum ou de pressão) coloque o feijão preto, a cebola inteira e os ramos de manjericão e tomilho.
  • Cubra com água (ultrapassando uns 2 dedos) e cozinhe em fogo médio até que os grãos estejam macios, mas inteiros.
  • Descasque a cebola e as ervas e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e nele doure o bacon, junte a cebola e assim que dourar acrescente o alho.
  • Quando o alho soltar perfume, acrescente o feijão preto e um pouco de sal.
  • Com uma colher ou mixer, esmague os grãos e deixe ferver.
  • Acrescente o sal, a pimenta e disponha os feijões sobre a travessa de servir.
  • Salpique com o queijo curado e com a cebolinha picada, sirva acompanhando tacos, nachos, tostaditas, etc.

Fonte: http://www.cerealistasantaizabel.com.br

Caldinho de Feijão 17

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão preto
  • 150 g de toucinho defumado
  • 1½ l de água
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 paio médio
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 1 pacotinho de Sazón (marrom)
  • 1 cebola média ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão e separe o paio em 1 ½ litros de água para cozinhar.
  • Após o cozimento, separe o paio.
  • Bata o feijão no liquidificador e peneire.
  • Refogue em uma panela o óleo e o toucinho defumado, quando estiver dourado, coloque a cebola, o alho e a folha de louro.
  • Deixe refogar e quando estiver pronto coloque o Sazón.

Fonte: http://www.cerealistasantaizabel.com.br