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Berinjela à Pontinho Grill

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Ingredientes:

  • 5 berinjelas descascadas
  • Azeite
  • 10 dentes de alho picadinhos
  • Sal
  • Orégano
  • ½ xícara de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em pequenas fatias e tempere-as com sal.
  • Esquente o óleo em uma frigideira e vá colocando uma quantidade de berinjela que você possa controlar.
  • Quando a berinjela começar a murchar (não é para esperar dourar) retire da frigideira e deixe descansar em papel-absorvente.
  • Toda a berinjela frita, vá arrumando em camadas em um vidro grande: berinjela, alho, orégano e um pouco de azeite, até que todos os ingredientes terminem.
  • Regue com ½ xícara de azeite, tampe o vidro e deixe curtir pelo menos uns 3 dias na geladeira.
  • Sirva com torradas como aperitivo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Berinjela à Napolitana 05

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Ingredientes:

  • 8 berinjelas médias
  • 8 filés de aliche importado
  • 6 tomates maduros
  • 6 dentes de alho picados
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de queijo tipo mussarela
  • 1 l de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em transversal.
  • Retire as sementes com a faca e risque a berinjela em cruz como um “jogo da velha”.
  • Não tire a casca e reserve-as em recipiente com uma colher de vinagre, um pouco de sal e água suficiente para cobri-las.
  • Corte o tomate em pedaços cúbicos pequenos, coloque em uma vasilha funda e tempere com o alho, o orégano, o azeite e sal.
  • Deixe esses processos em descanso por pelo menos uma hora.
  • Preaqueça o forno com temperatura alta a 200ºC.
  • Arrume as berinjelas com a casca para baixo, uma ao lado da outra, em bandejas ou refratários untados com óleo.
  • Divida o tomate temperado entre elas, cobrindo toda a sua superfície.
  • Acrescente os filés de aliche um a um.
  • Polvilhe o parmesão por cima e coloque no forno.
  • Quando o parmesão estiver dourado, sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Berinjela à Napolitana 04

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Berinjela à Napolitana 04Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • Quanto baste de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco
  • 200 g de queijo de minas picado

Modo de Preparar:

  • Lave bem e seque as berinjelas inteiras, fure-as 4 a 5 vezes com um garfo e disponha as berinjelas nas bordas do prato refratário do forno micro-ondas.
  • Ligue por 6 a 8 minutos na potência alta, retire.
  • Corte as berinjelas no sentido do comprimento e escave o miolo, reservando uma parte do miolo e acomode as metades das berinjelas em um refratário.
  • Coloque em outro refratário a cebola, o alho e o azeite de oliva e leve ao forno micro-ondas por 3 minutos na potência alta.
  • Acrescente os tomates, o sal, a pimenta, o orégano e o manjericão, retorne ao forno micro-ondas por mais 4 a 5 minutos na potência alta, retire e misture o miolo reservado das berinjelas e o queijo branco.
  • Preencha as metades de berinjelas com este recheio e leve ao forno micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta para aquecer.

Fonte: http://www.cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)

Patê de Gorgonzola 03

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Ingredientes:

  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • Azeite a gosto
  • Orégano a gosto
  • Gorgonzola a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador a maionese e o creme de leite.
  • Acrescente o gorgonzola aos poucos, o requeijão, o azeite e o orégano.
  • Coloque tudo num vidro e deixe na geladeira de um dia para outro.

Fonte: Revista Villarreal – http://villarreal.com.br

Berinjela de Forno 02

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas pequenas
  • ½ litro de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Dissolva o sal grosso na água.
  • Corte as berinjelas ao meio e leve para cozinhar na água salgada por 5 minutos até que comecem a ficar macias.
  • Enquanto isso misture a farinha de rosca, o orégano e o alho. Reserve.
  • Escorra as berinjelas e retire a polpa com cuidado formando um buraco no meio.
  • Misture a polpa com o queijo ralado e recheie cada berinjela com a mistura.
  • Cubra com a mistura de farinha de rosca e aperte para compactar a cobertura.
  • Leve ao forno até derreter o recheio e dourar o alho.

Fonte: http://www.metropoles.com/gastronomia