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Farofa de Castanha Portuguesa 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 250 g de moela de frango cozida
  • 30 castanhas portuguesas picadas
  • 10 nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela ou frigideira alta a manteiga.
  • Deixe aquecer e junte os miúdos picados.
  • Quando começarem a pegar uma cor, junte a cebola e refogue até que fique transparente.
  • Continue a refogar e junte as nozes picadas.
  • Refogue por um minuto ou dois e acrescente as castanhas.
  • Mexa bem, junte a farinha de mandioca em quantidade suficiente para soltar os ingredientes.
  • Tempere com sal.
  • Não tenha medo de colocar sal, pois o sabor doce está nas castanhas.
  • Junte a salsinha picada finamente e desligue o fogo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Molho de Pão, Alho e Nozes

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Ingredientes:

  • 2 pães franceses médios amanhecidos
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de noz picada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino em grão moída grosseiramente

Modo de Preparar:

  • Pique os pães, coloque-os em uma tigela e regue com o leite.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Em seguida, coloque no copo do processador o azeite de oliva e o alho.
  • Bata até obter uma pasta.
  • Junte o pão (com o leite), o vinho e o sal.
  • Bata por mais 1 minuto ou até obter um creme.
  • Transfira a mistura para uma tigela.
  • Junte a salsinha, as nozes e a pimenta do reino.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Sirva com carne de peru e saladas.

Fonte: http://www.saborearte.com

Baklava 03

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Ingredientes:

  • 400 g de noz moída
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
  • 2 pacotes de massa folhada pronta
  • 200 g de manteiga.

Calda de Açúcar:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de água de rosas
  • 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
  • 1 limão.

Modo de Preparar:

  • Misturar as nozes com o açúcar e a água de flor de laranjeira.
  • Abrir a massa folhada bem fininha e cortar em retângulos,
  • Colocar numa assadeira camadas de massa folhada pinceladas com manteiga derretida, entremeadas com a mistura de nozes.
  • A última camada deve ser de massa.
  • Levar ao forno brando por 40 minutos, retirar do forno e banhar com a calda de açúcar para doces árabes.

Calda de Açúcar

  • Ferver a água e o açúcar durante 5 minutos.
  • Colocar a água de rosas, a de flor de laranjeira e o suco de limão.
  • Ferver mais 2 minutos e retirar do fogo.

Fonte: http://mundodesabores.com.br