Ingredientes:
Massa:
- 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de água.
Recheio:
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de glucose de milho
- 1 1/2 xícaras (chá) de nozes pecã picadas
- 2 xícaras (chá) de nozes pecã inteiras, cortadas ao meio.
Modo de Preparar:
Massa:
- Misture farinha, sal, manteiga e trabalhe a massa até que esteja quebradiça.
- Junte a água aos poucos, misturando delicadamente para obter uma massa macia e pastosa.
- Envolva a massa em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
- Abra a massa sobre superfície enfarinhada e forre uma fôrma de fundo removível de 22 cm de diâmetro, aperte delicadamente a massa no fundo e nas laterais e apare o excesso de massa.
Recheio:
- Bata os ovos na batedeira até formar um creme esbranquiçado, junte farinha, baunilha, sal, açúcar, glucose e misture bem.
- Polvilhe as nozes picadas sobre a massa e despeje o creme da batedeira delicadamente.
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
- Retire do forno e enfeite com as nozes inteiras.
- Leve novamente ao forno por 30 minutos.
- Sirva morna.
Dicas:
- Substitua a noz pecã pela tradicional. A noz pecã é conhecida também por noz brasileira.
- Sirva com chantilly.
- Essa torta pode ser aquecida no micro-ondas.