Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de queijo gorgonzola ralado
• 100 g de queijo fundido gruyére
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de manteiga
• 300 g de requeijão
• 250 ml de creme de leite
• 1 cebola pequena picada
• Sal e pimenta do reino
• 750 ml de leite
• Noz moscada

Modo de Preparar:

• Fritar a cebola na manteiga até amolecer, juntar a farinha, desmanchar e vá adicionando o leite, mexendo sempre.
• Incorporar os queijos e conservar em fogo brando até obter um creme homogêneo.
• Passe por uma peneira.
• Acrescentar o creme de leite, retificar o tempero e perfume com a noz moscada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com