Arquivo da tag: Mostarda

Maionese de Ricota Light

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Ingredientes:

  • 250 g de ricota          
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado  
  • 1 colher (chá) de mostarda  
  • 1 colher (sopa) de molho inglês       
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão       
  • 1 ovo cozido  
  • 1 clara de ovo cozida

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador até dar ponto de maionese.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Maionese de Batata ao Forno

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Ingredientes:

  • 10 batatas cortadas em cubos
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 100g de vagem cortadas em pedaços pequenos
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite a gosto
  • 2 gemas
  • 250 g de maionese
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 claras
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe separadamente os legumes.
  • Em uma tigela coloque os legumes, e tempere com o sal, a pimenta e o azeite.
  • Bata as gemas, 200 g de maionese e a mostarda.
  • Acrescente os legumes e misture delicadamente.
  • Coloque em um refratário untado com margarina e polvilhado com queijo ralado.
  • Bata as claras em neve, misture os 50 g restantes da maionese e espalhe sobre os legumes.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar.
  • Sirva quente ou fria.

Dica: Você pode acrescentar atum e os legumes de sua preferência.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Carpaccio de Haddock

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Ingredientes:

  • 12 fatias de haddock defumado cortados bem fininho

Molho básico

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 8 colheres de sopa de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cebolete para salpicar em cima

Salada

  • Alface Americana
  • Alface Roxa
  • Radicchio
  • Rúcula

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes do molho, com exceção do cebolete, que deve ser polvilhado por último.
  • Disponha as fatias de carpaccio de haddock defumado no prato, de modo que uma fatia não cubra muito a outra.
  • Derrame o molho sobre o carpaccio de haddock defumando e polvilhe o cebolete.
  • Acrescente por cima a salada e sirva imediatamente.

Fonte: Josephine Bistrô – http://vejasp.abril.com.br

Strogonoff 04

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de filé mignon em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara de água
  • 3 colheres (sopa) de cebola
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 500 g de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 200 g de cogumelos em fatias finas
  • 2 latas de creme de leite (600 g)
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte e pique muito bem a cebola.
  • Aqueça uma panela com o óleo e frite a carne, junte a cebola e refogue por mais 3 minutos.
  • Acrescente o molho inglês, a mostarda, o molho de tomate, o catchup e 1 xícara (chá) de água.
  • Refogue até a carne ficar macia.
  • Junte os cogumelos e o creme de leite, misture bem e aqueça sem deixar ferver.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Molho de Mostarda para Carnes

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Ingredientes:

  • 150 ml de leite
  • 150 ml de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Na panela, leve o leite e a mostarda ao fogo baixo, mexendo até dissolver a mostarda.
  • Aproveite para acrescentar uma pitada de sal e o quanto desejar (dentro dos limites do bom senso) de pimenta do reino.
  • Assim que começar a ferver (as bolinhas começam a aparecer junto às paredes da panela, mas o centro ainda não está fervendo), adicione o creme de leite e misture bem.
  • Prove o molho: se quiser adicionar sal ou pimenta, a hora é agora, mas retire a panela da chama, tempere, mexa, prove e volte ao fogo.
  • O molho não deve ferver para não talhar o creme de leite.
  • Despeje-o numa molheira e sirva como acompanhamento de carnes.

Fonte: http://diadefolga.com