Lagarto Recheado com Tomate Seco e Molho de Ervas

Lagarto Recheado com Tomate Seco e Molho de Ervas
Ingredientes:
  • 1 lagarto de 1,5 kg limpo;
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • 1 maço pequeno de salsinha;
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho;
  • 2 xícaras (chá) de tomates secos;
  • 1 xícara (chá) de coentro picado;
  • 2 colheres (sopa) de maisena;
  • Sal, pimenta-do-reino;

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Acém com Molho de Ervas

Acém com Molho de Ervas

Ingredientes:
  • 1,5 kg de acém em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas a gosto (manjericão, hortelã, orégano, salsa e cebolinha)
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de água

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Salada Ilha Bela

Ingredientes:

  • 120 g de mix de folhas;
  • 100 g de salmão em tiras;
  • 20 g de queijo mussarela em cubos;
  • 10 g de castanha, xerém;
  • 50 ml de molho de ervas.

Modo de Preparar:

  • Grelhar o salmão de acordo com a solicitação do cliente.

Montagem

  • Dispor as folhas verdes no prato.
  • Colocar as tiras de salmão em cima das folhas e o queijo mussarela.
  • Salpicar a castanha, xerém.
  • Regar com o molho de ervas.

Fonte: Shiru – http://www.gastroonline.com.br  

Salada Porto da Barra

Ingredientes:

  • 20 g de mix de folhas
  • 90 g de bacalhau em lascas
  • 70 g de batatas cozidas em cubos
  • 30 g de tomate cereja ao meio
  • 3 ovos de codorna ao meio
  • 50 ml de molho de ervas

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e refogar o bacalhau por aproximadamente um minuto.

Montagem

  • Dispor as folhas verdes no prato
  • Colocar o bacalhau e as batatas em cima das folhas
  • Adicionar de maneira uniforme o tomate cereja e os ovos de codorna sobre os ingredientes
  • Regar com o molho de ervas

Fonte: Shiru – http://www.gastroonline.com.br