Ingredientes:
- 1 kg de alcachofra mini
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de sal
- ¼ xícara de azeite de oliva
- 1 dente de alho pequeno
Modo de Preparar:
- Para esta receita você necessitará alcachofrinhas pequenas e especiais para o preparo de conservas.
- Coloque água em uma tigela e adicione metade do vinagre.
- Lave as alcachofrinhas e escorra bem.
- Com uma faca afiada corte 2 cm da parte superior de cada alcachofrinha.
- Corte o talo e remova as folhas externas mais fibrosas.
- Coloque as alcachofrinhas imediatamente na água com o vinagre.
- Dissolva a farinha em um pouco de água fria e coloque em uma panela.
- Adicione o sal e 1 litro de água.
- Leve à fervura e adicione as alcachofrinhas.
- Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macias.
- Escorra.
- Em uma frigideira aqueça o azeite e adicione o dente de alho inteiro.
- Deixe começar a dourar.
- Acrescente as alcachofrinhas e refogue por 2 minutos.
- Salgue levemente.
- Transfira para um recipiente e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
- Sirva como antepasto.