Enrolado de Peixe à Moda de Fiume

Enrolado de Peixe à Moda de Fiume
Ingredientes:
Enrolados:
  • 4 filés de merluza (150 g cada)
  • Suco de ½ limão
  • 50 g de toucinho defumado
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 1 pimentão verde médio
  • 1 pepino grande em conserva
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ colher (chá) de estragão
  • Sal, pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
Molho:
  • 4 colheres (sopa) de massa de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino
  • ¾ de xícara (chá) de caldo de carne
  • 4 ramos de salsinha

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Bobó de Peixe 02

 
Bobó de Peixe 02
Ingredientes:
  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
  • 1,2 kg de filé de peixe (merluza ou namorado)
  • 2 pimentões verdes
  • 2 pimentões vermelhos
  • 4 tomates grandes cortados em rodelas
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 200 ml de leite de coco (1 vidro)
  • 100 ml de azeite de dendê (1 vidro)
  • 4 colheres (sopa) de pimenta-rosa
  • 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino branca moída
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

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