Arquivo da tag: Massa para Lasanha

Lasanha de Caju

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Lasanha de CajuIngredientes da Lasanha de Caju:

  • 400 g carne de caju
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 dentes de alho
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 tomate
  • Tempero misto (pimenta-do-reino e cominho)
  • Sal e corante (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de pimentão cortado em cubinhos
  • 1 copo de azeitona

Molho branco:

  • 1 litro de leite
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal

Montagem:

  • 1 pacote de massa para lasanha
  • 400 g de mussarela

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Lasanha de Quibebe ao Molho de Roquefort e Carne-Seca

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Ingredientes:

  • 500 g massa básica para lasanha
  • 100 g bacon cubos para quibebe
  • 500 g abóbora de pescoço, descascada em lascas.
  • 50 g cebola brunoise

Molho:

  • 80 g manteiga sem sal
  • 50 g cebola brunoise
  • 500 ml creme de leite fresco
  • 200 g carne-seca dessalgada e desfiada
  • 150 g queijo roquefort

Modo de Preparar:

Quibebe:

  • Refogar o bacon até dourar e soltar a gordura junta a cebola e deixar dourar e em seguida agregar a abóbora baixar o fogo e tampar a panela.
  • Mexer de vez em quando até que chegue ao ponto.
  • Temperar com sal e pimenta moída na hora.

Molho:

  • Refogar a cebola na manteiga, acrescentar o creme de leite e diluir o roquefort.
  • Deixar cozinhar até obter consistência.
  • Juntar a carne-seca e corrigir os temperos.

Montagem:

  • Em um refratário colocar uma camada de molho, a massa e o quibebe.
  • Seguir a mesma ordem até terminarem os ingredientes.
  • Levar ao forno para aquecer.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Eduardo Camargo – http://revistaepoca.globo.com

Canelone de Abóbora ao Molho Cremoso

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de massa para lasanha
  • 1 ½ colher (sopa) de sal
  • ½ colher (sopa) de óleo

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ kg de abóbora descascada e picada
  • 1 colher (chá) de sal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola, picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 lata de creme de leite light
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela grande, dois litros e meio de água, o sal, o óleo e leve ao fogo para ferver.
  • Assim que levantar fervura, cozinhe as folhas de lasanha.
  • Retire-as da água e reserve-as separadamente.
  • Coloque em uma panela a abóbora, a manteiga, o sal e leve ao fogo baixo até que a abóbora esteja se desmanchando.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Derreta a manteiga e refogue a cebola.
  • Retire do fogo, acrescente a salsa, a cebolinha, o tomilho, o manjericão, o sal, o creme de leite, o leite e o queijo parmesão.
  • Misture bem e forre o fundo de um recipiente refratário grande com um pouco deste molho.
  • Reserve o restante.
  • Recheie as massas com a abóbora, colocando um pouco de recheio no centro da massa.
  • Enrole-as como canelone.
  • Arrume-as sobre o recipiente refratário forrado com o molho.
  • Cubra as massas com o molho reservado e leve ao forno médio preaquecido (180°C) em torno de 15 minutos.
  • Retire do fogo e sirva a seguir.

Fonte: https://www.nestle.com.br

Lasanha ao Molho de Linguiça

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Ingredientes da Lasanha ao Molho de Linguiça:

  • 500 g de massa pré-cozida para lasanha
  • 500 g de linguiça toscana
  • Água para o cozimento da linguiça
  • 250 g de presunto fatiado
  • 250 g de mussarela fatiada
  • 8 tomates italianos cozidos sem pele
  • Água o suficiente para cobrir os tomates
  • 2 xícaras (chá) de água do cozimento dos tomates
  • 1 colher (sopa) de tempero
  • Sal, orégano e pimenta-calabresa a gosto,
  • Folhas de manjericão fresco.

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Lasanha de Camarão 03

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Ingredientes:

Molho de Camarão:

  • ½ kg de camarão
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 4 tomates
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal
  • Pimenta

Molho Branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de creme de leite fresco
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • Sal
  • Pimenta

Demais:

  • 400 g de mussarela fatiada
  • 400 g de massa para lasanha
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Molho de camarão:

  • Tempere os camarões com sal e pimenta.
  • Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho e cebola.
  • Acrescente os camarões e refogue um pouco mais.
  • Junte os tomates e o molho de tomate.
  • Dissolva o caldo de camarão na água quente e junte ao molho.
  • Tempere com sal e pimenta.

Molho branco:

  • Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha de trigo.
  • Deixe fritar até ficar levemente dourada.
  • Junte o creme de leite todo de uma vez mexendo bem para não empelotar.
  • Tempere com a noz-moscada, o sal e a pimenta.

Montagem:

  • Em uma travessa refratária, coloque uma concha de molho branco no fundo.
  • Coloque uma camada de massa, uma concha de molho de camarão, uma camada de mussarela e mais uma camada de molho branco.
  • Siga essa ordem até completar a travessa.
  • Finalize com a massa, molho branco, mussarela e parmesão ralado.
  • Leve ao forno alto para cozinhar a massa e gratinar.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://receitas.eduguedes.com.br